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发表于:06-02
妈妈做了个小手术,所以做个红糖的蛋糕给她做点心‼️口感还不错,无开裂无塌陷无凹底‼️鸡蛋是土鸡蛋,个头比较小,强迫症把蛋白里的白色东西全部挑出来了🙈,其实很简单,就是把白糖换成了红糖,打蛋...
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发表于:10-16
平时吃的比较多的戚风蛋糕应该是生日蛋糕吧,有的是水果奶油馅,有的是栗子馅,有的是芝士夹心,但是为什么不试试看换一下戚风蛋糕本身的味道呢?而这次红枣+红糖的搭配对女生来说更是美容养颜...
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发表于:03-03
用料新良低粉85克鸡蛋5个白糖40克(蛋白)红糖10克(蛋黄)水40克黑芝麻10克玉米油40克柠檬或白醋几滴玉米淀粉10克(平时不用)红糖芝麻戚风8寸的做法所以材料准备好分离蛋黄蛋清(盆里无水无油,蛋清...
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发表于:03-28
戚风蛋糕是'CHIFFONCAKE'的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕,应该细致到极致、柔软到极致。很多初学烘焙的人做蛋糕往往都会从戚...
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发表于:05-29
用料蛋白5个蛋黄5个牛奶80克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉120克柠檬汁几滴戚风蛋糕8寸的做法160度50分钟...
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发表于:05-10
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕...
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发表于:03-15
大宝贝明日生日,今天做了一大一小,因为有一个会保不住,俩神兽先吃一个。另一个留到明天抹奶油用料8寸用量鸡蛋5个植物油60克牛奶75克细砂糖75克面粉100克白醋几滴可不放淀粉10克六寸用量...
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发表于:01-08
特别好吃的戚风,老人小孩都爱吃。也很简单~烤箱用的是海氏B30用料鸡蛋4个牛奶65g玉米油45g盐1-1.5g低筋面粉80g玉米淀粉12g绵砂糖60g柠檬汁几滴加到蛋清里8寸戚风~的做法准备两个大碗~...
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发表于:12-18
用料牛奶50克玉米油35克蛋黄5个低筋面粉80克蛋白5个细砂糖35克柠檬汁数滴上下火140度60分钟8寸戚风(少油少糖)的做法牛奶和玉米油充分混匀乳化加入蛋黄搅打均匀分次加入过筛面粉蛋白加入...
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发表于:03-11
小白入手,做了N次戚风,终于成功了,记录下适合自己烤箱的配方,耶✌150度(实测140度到150度之间)中下层75分钟,50分钟的时候盖锡纸,完成后第一时间取出来正面摔2次,释放热气,倒扣彻底晾凉脱模。用...
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发表于:10-02
一直都是做原味戚风或是可可戚风、今天去看刚刚生完宝宝的好朋友看她在吃红糖面条想着天天吃肯定会吃腻就想着用红糖给她做个小蛋糕~这个蛋糕很适合正在做月子的或是来亲戚的小仙女哦~...
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发表于:01-29
这个别人做的蛋糕,我借用一下图。记录自己常用的配方。用料玉米油60克牛奶60克低筋面粉80克鸡蛋5个糖50克8寸戚风胚的做法1,蛋清和蛋白分离,蛋清里加入糖2,蛋黄里,加入牛奶,玉米油,低筋面粉拌...
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发表于:12-17
拿错奶了……把酸奶倒到容器里才发现不是纯奶...将错就错吧!很成功哒哒哒哒用料酸奶110克鸡蛋5个糖30克(一点甜味,可➕55g刚刚好)低筋面粉110克花生油45克(受不了油味儿的可以用玉米油)酸奶8...
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发表于:04-01
用料鸡蛋5个牛奶或水40克玉米油40克细砂糖蛋黄用20克细砂糖蛋清用50克低粉65克柠檬汁几滴戚风8寸的做法蛋黄一次性加入白糖20克搅散,加水40克搅拌,分三次加入玉米油40克搅拌均匀,分三次加...
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发表于:05-24
个人不喜油不喜糖,同者可参考。低筋面粉可换成全麦面粉+玉米淀粉,更健康,口感无差,湿软型。用料鸡蛋4个牛奶55ml玉米油25克低筋面粉70克(或全麦面粉+玉米淀粉)(50g+20g)白砂糖(蛋黄)10g白砂糖(蛋...
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发表于:02-03
自用方子用料鸡蛋8个白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黄用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚风(8寸+6寸)8个蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖(高25中25低30)蛋黄➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉搅...
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发表于:07-09
给大家出一款无油的,好吃又滋补的红枣黑糖戚风蛋糕~无油无压力……适合又想吃甜蛋糕又怕胖的妞~只要几种简单的食材就可以啦,浓重的黑糖味搭配香甜的大红枣颗粒,每一口下去都是享受,再配一杯...
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发表于:05-13
以前经常做香蕉核桃蛋糕,需要用到大量黄油,低筋面粉和泡打粉,虽然吃起来很有风味但高糖高油自觉不是很健康。于是我想到了戚风,戚风蛋糕的口感软绵湿润,用到的糖和面粉量也不是很大,属于轻量...
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发表于:04-07
虽然说戚风简单但也不简单能发起高要柔软不塌腰下面把细节写一下用料鸡蛋6只低粉70g鲜奶40g玉米油40g细砂糖30+30g(一份蛋白打发)8寸戚风的做法鲜奶+30g细砂糖用打蛋器搅拌直至出现乳状,...
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发表于:05-14
用料蛋白4个细砂糖90克蛋黄4个牛奶70克玉米油50克低筋面粉80克8寸戚风的做法记录烤箱140度30分钟转100度10分钟...
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发表于:02-27
集多家菜谱智慧,稍作改良有三个配方:6寸(2蛋)、6寸(3蛋)、8寸(5蛋)用料🍰6寸(2蛋配方)鸡蛋65克左右2个(带壳约130克)白糖20克玉米油20克低筋面粉(新良牌)33克牛奶(或水)20克盐(可不加)0.8克🍰6寸(3蛋配方)...
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发表于:04-06
老爸生日,两个配方一起做,做了一个8寸,一个6寸,做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生,用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白,30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配...
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发表于:12-23
我姐在新疆带了超级靓的红枣回来,家里女人多,假装自己很爱养生哈哈哈!这款戚风,做出来就被秒吃光,红枣味红糖味都挺浓,不用去捣鼓什么枣泥来做戚风,太麻烦!个人觉得枣泥水分重,操作不当的话,蛋糕...
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发表于:06-09
没有柠檬汁可以在蛋白里放一点塔塔粉用料鸡蛋5个低筋面粉85克玉米油50克红糖85克柠檬汁3滴牛奶55克8寸红糖戚风蛋糕的做法牛奶和玉米油混合。手动蛋抽搅拌均匀。加入低筋粉,搅拌如图。...
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发表于:11-16
配方用量为8寸加高方形烤盘(22*22*8)用料低筋面粉120克玉米淀粉20克玉米油40克红枣+葡萄干100克核桃仁30克鸡蛋6大个牛奶230克(100克入蛋糊130克煮红枣)红糖60克细砂糖30克盐(可不加)2克白醋...