![凤梨酥记录如何做才美味，怎么做凤梨酥记录简单又好吃]( "凤梨酥记录如何做才美味，怎么做凤梨酥记录简单又好吃")
发表于：05-22
记录下5.21这次做馅的完整数据，留给自己以后使用。最近菠萝较甜，依据几个方子数据调整了下。粗去汁肉：糖：麦芽糖：黄油=100:5:4:1副产品菠萝汁也按方子做成菠萝凝乳。这次一边熬凝乳一边炒馅...
![凤梨酥（记录）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "凤梨酥（记录）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-19
感谢@周周JOJO，的方子，；太好了，这个只用于个人记录。21.05.09第一次试水2个1080g菠萝肉，第一次炒出来389g，麦芽糖菜单上已经有减量，依旧有点多，可以稍微再减少10g21.05.11做了一半的酥皮量，酥皮...
![「凤梨酥」如何做才美味，怎么做「凤梨酥」简单又好吃]( "「凤梨酥」如何做才美味，怎么做「凤梨酥」简单又好吃")
发表于：12-31
用料「内馅」📍菠萝/凤梨肉约880克冰糖约100克麦芽糖约110克「凤梨酥」📍约22个凤梨馅约450克低筋面粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黄油150克蛋黄40克糖粉40克「凤梨酥」的做法准...
![记录凤梨馅如何做才美味，怎么做记录凤梨馅简单又好吃]( "记录凤梨馅如何做才美味，怎么做记录凤梨馅简单又好吃")
发表于：10-31
用料菠萝肉900g麦芽糖100克糖50克黄油15克记录凤梨馅的做法记录用量。菠萝肉...
![凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）方法]( "凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）方法")
发表于：11-28
用料饼皮:黄油（自然软化）147克糖粉35克蛋黄（常温）35g（2个蛋黄）淡奶油25克低筋面粉193克盐1克奶粉35克凤梨馅:金钻凤梨（甜一点的品种）一个多（买了俩边削边吃了一部分）冬瓜（小个品种的）1个黄冰糖60克...
![手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）食谱大全及做法，烹饪好吃的手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）方法]( "手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）食谱大全及做法，烹饪好吃的手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）方法")
发表于：08-20
上完一天的课，回到家第一件事就是:我要做凤梨酥！！！最近菜价好贵的说~冬瓜居然奢华到5块钱一斤！也没吃晚饭，直接开始做，居然到后来站得感觉有点头晕:-)其实进入烘焙的坑也有一年多了吧，现在愈来...
![凤梨的梨&凤梨酥的酥食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨的梨&凤梨酥的酥方法]( "凤梨的梨&凤梨酥的酥食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨的梨&凤梨酥的酥方法")
发表于：03-09
答应别人的事情要做到！不就是花时间吗？凤梨馅+凤梨酥全过程，37个的份量用料第一步凤梨馅儿成品550克菠萝6-7个去皮1700克白砂糖120克麦芽糖120克黄油20克第二步酥皮成品约900克黄油230克...
![凤梨酥（hey，凤梨！）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（hey，凤梨！）方法]( "凤梨酥（hey，凤梨！）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（hey，凤梨！）方法")
发表于：06-09
凤梨酥喜欢的点心之一，外面卖的凤梨酥口感甜腻，也没有什么凤梨味儿（因为大部分都是冬瓜茸呀），还是喜欢自己做的，用料真味道好，少了添加剂也更健康。这两年参考了一些方子，做了很多次的凤梨酥，试...
![自用记录 凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自用记录 凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-16
自用记录（海南菠萝正常用、佳农好像有点酸）用料凤梨1200g麦芽糖60克黄冰糖60克黄油250克糖粉30克奶粉30克杏仁粉20克鸡蛋60g低筋面粉300克中筋面粉25克帕玛森奶酪粉10g自用记录凤梨酥的...
![凤梨酥小记如何做才美味，怎么做凤梨酥小记简单又好吃]( "凤梨酥小记如何做才美味，怎么做凤梨酥小记简单又好吃")
发表于：07-24
用料进口菠萝2个太古黄冰糖160g麦芽糖140g酥皮部分低筋面粉300g黄油200g冰糖粉45g奶粉80g杏仁粉10g鸡蛋两只100g凤梨酥小记的做法菠萝分两次放入3秒速度6滤网滤汁汁装杯入冰箱果肉入锅...
![凤梨酥（附凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（附凤梨馅）方法]( "凤梨酥（附凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（附凤梨馅）方法")
发表于：12-11
记录一下以后备用没有芝士粉用低粉替换，风味差一些，酥皮可做21个凤梨馅能出300克左右晶莹透亮的凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼，直接吃也好吃～成品不会很甜腻，建议砂糖不要一次性倒入，预...
![凤梨酥，100%凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥，100%凤梨馅方法]( "凤梨酥，100%凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥，100%凤梨馅方法")
发表于：03-14
凤梨即菠萝，用100%菠萝做成菠萝馅/凤梨馅，然后制作一款最喜爱的点心，没有之一。菠萝馅（凤梨馅）的制作链接，用料菠萝馅690克黄油300克糖粉80克鸡蛋液100克盐3克全脂奶粉140克低筋面粉360克凤...
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发表于：08-12
小朋友的饼干模拿来做的凤梨酥☺️用料馅料：凤梨2000克老冰糖120克麦芽糖100克皮：黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋1个低筋粉200克高筋粉100克无糖奶粉50克凤梨酥酥酥的做法凤梨入锅，5秒速度7...
![土凤梨酥（纯凤梨酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的土凤梨酥（纯凤梨酥）方法]( "土凤梨酥（纯凤梨酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的土凤梨酥（纯凤梨酥）方法")
发表于：03-20
土凤梨酥与凤梨酥的不同（来自度娘）：土凤梨酥：用纯凤梨馅制作。凤梨酥：冬瓜馅跟凤梨馅混合使用。土凤梨酥：吃起来比较酸，有纤维感、香气足。凤梨酥：较甜腻、比较软，适合老人家吃。***添加一句，请...
![自记录：凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自记录：凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-28
这个是基于周周jojo的土凤梨酥配方改良的，适合自己，以及就是做个记录而已用料皮（按我的习惯，一份36颗）低筋粉200g中筋粉100g黄油220g普通鸡蛋一只约50g细砂糖粉20g盐2g菠萝馅（大约，请看下面备...
![35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）方法]( "35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）方法")
发表于：02-21
我的经验是1000克（1千克/2斤）纯凤梨肉（去头去尾去皮去硬芯后）连同果汁一起炒馅的话可得凤梨馅260克-300克左右。很多人把凤梨汁榨出来喝掉或者放一边不用，我都用来炒馅了，炒出来的凤梨馅真的...
![地道的凤梨酥怎么做,如何烹饪凤梨酥才更好吃]( "地道的凤梨酥怎么做,如何烹饪凤梨酥才更好吃")
发表于：05-05
麻麻买了一个大菠萝，呼呲呼呲费老鼻子劲削了皮，一尝，妈呀～酸掉牙～愁死个人，没办法，加点糖熬成馅，做凤梨酥吃吧。用料馅料菠萝1个无盐黄油适量白糖适量酥皮低筋面粉90克糖粉35克鸡蛋1个盐1克奶...
![凤梨酥（凤梨酥）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "凤梨酥（凤梨酥）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-14
从几年前爱上凤梨酥每年菠萝和凤梨盛产时就想买来做做！今年凤梨进不来就做国内的菠萝酥吧！用料馅料部分：菠萝去皮净重2600克冰糖180-200克（看个人甜度加）麦芽20克—30克黄油（安佳，总统味道更...
![凤梨酥-朋友给的配方记录食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥-朋友给的配方记录方法]( "凤梨酥-朋友给的配方记录食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥-朋友给的配方记录方法")
发表于：02-27
菠萝是这个配方，但是出来量不多！酥皮大概可以出17个！自行调整！用料凤梨馅菠萝500克麦芽糖40克冰糖40克外皮杏仁粉20克蛋黄2个黄油100克奶粉20克糖粉30克低筋面粉130克盐1克凤梨酥-朋友给的...
![我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)食谱大全及做法，烹饪好吃的我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)方法]( "我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)食谱大全及做法，烹饪好吃的我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)方法")
发表于：06-19
参考了很多人的方子，这里先以泳歌老师的方子用量为标准，同时借鉴了“我是阿肉肉”老师的凤梨果肉切片法。本帖主要用于自己记录和供凤梨酥爱好者参考，欢迎交流提供宝贵意见，大家可以一起进...
![「记录篇」凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "「记录篇」凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-02
用料室温黄油100克室温蛋液20克糖粉35克盐2克低筋面粉150克奶粉20克【记录篇】凤梨酥的做法黄油加糖粉打发加入盐蛋液分次加入打发至颜色发白，体积变大篩入低粉和奶粉用手揉匀冷藏两小...
![地道的「凤梨酥」怎么做,如何烹饪「凤梨酥」才更好吃]( "地道的「凤梨酥」怎么做,如何烹饪「凤梨酥」才更好吃")
发表于：02-04
不得不说凤梨酥真的是让人停不下来的一种食物，外皮酥得掉渣，内馅有根根分明的果肉纤维，紧实柔韧又软糯，让人上瘾。甜蜜中带着合适的酸度，一点都不腻，一不小心就吃到晚饭都吃不下了：）做起来也不...
![凤梨酥酥皮如何做才美味，怎么做凤梨酥酥皮简单又好吃]( "凤梨酥酥皮如何做才美味，怎么做凤梨酥酥皮简单又好吃")
发表于：08-14
用料黄油135g糖粉25g高筋面粉30g低筋面粉175g奶粉(椰奶粉)30g鸡蛋1个乳酪粉10g凤梨酥酥皮的做法黄油加入糖粉，打至颜色发白黄油中加入鸡蛋液，打至完全融合所有粉状物混合均匀过筛。加入...
![🍍凤梨酥（黑凤梨）食谱大全及做法，烹饪好吃的🍍凤梨酥（黑凤梨）方法]( "🍍凤梨酥（黑凤梨）食谱大全及做法，烹饪好吃的🍍凤梨酥（黑凤梨）方法")
发表于：04-07
想做凤梨酥🍍很久了，终于有机会尝试，黑凤梨可以做给喜欢的男孩子哟🤫自己制作的凤梨馅真材实料，100%凤梨肉，口感酸甜，搭配酥脆的曲奇表皮，口感不要太好凤梨馅做法：此配方可以做20颗凤梨酥用料...
![香酥凤梨酥如何做才美味，怎么做香酥凤梨酥简单又好吃]( "香酥凤梨酥如何做才美味，怎么做香酥凤梨酥简单又好吃")
发表于：02-17
大量菠萝、凤梨上市就是我们大显身手的好时候，面包坊或者私房做的凤梨酥大多添加了过量的冬瓜。自己动手做原汁原味的凤梨酥，更香酥诱人。用料黄油90-95克糖粉35克低筋面粉120克奶粉25克...
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