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发表于:09-10
日本长崎蛋糕的历史可追溯到公元前十五世纪,看似简单却非常需要技巧和经验才能做出蛋香四溢,带有蜂蜜蓬松感的口味。昀蓉时光的西点师Ken经过4年的反复实验,终于做出能媲美日本的正宗长崎...
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发表于:01-22
这款蛋糕是用高筋面粉做的,出炉冷却后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏12小时再吃。我用的模具是28*19的。用料鸡蛋6个白砂糖100克蜂蜜35克热水35克高筋面粉135克白砂糖(底部用)25克长崎蜂蜜蛋...
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发表于:10-21
家庭制作款零添加视频内有重点讲解建议永久保存用料牛奶130克蛋黄230克黄油250克可等量兑换蛋糕油蛋白410克蜂蜜13克低筋面粉190克细砂糖250克盐3克塔塔粉3克可不放淀粉30克奶粉10克蜂...
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发表于:08-01
前两天群里有小伙伴说想学做长崎蛋糕,我也没做过,周末在家试了一下。原来长崎蛋糕就是加了蜂蜜的海绵蛋糕,用分蛋海绵法做的,不用太担心消泡的问题,做起来很简单。蜂蜜有保湿效果,做出来的蛋...
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发表于:08-07
长崎蛋糕的名称是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相传是400年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,十五世纪传到日本长崎,台湾则是大约在三、四十年前传至。长崎蛋糕蜂口感松软...
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发表于:09-25
这个日式蛋糕竟然是在韩剧请回答1988被安利的,搜了一下,感觉很有意思,试做了几次,综合了一下,存下方子,一起来享用这有灵魂的美味蜂蜜蛋糕吧~用料蛋黄100克(约五个)蛋白105克(约三个)细砂糖80克粗...
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发表于:11-12
经典的长崎蛋糕🍰看过很多配方都是无油高粉我还是改了改自己的风格~更适合自己喜欢的口感~用料蛋黄5个蛋白3个细砂糖35g玉米油20g蜂蜜18g低筋面粉70g粗砂糖适量经典【长崎蜂蜜蛋糕】组织...
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发表于:05-29
看着像面包,其实是蛋糕,再去掉侧边儿,,,这不就是那款世界著名的蛋糕——“日本长崎蜂蜜蛋糕”嘛,😀用料鸡蛋4个白砂糖60克高筋粉60克蜂蜜20克日本长崎蜂蜜蛋糕的做法蛋白蛋黄分离,先打发蛋白,...
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发表于:04-15
搬运日本油管制作方法,改为自家磅蛋糕模具2个的用量。减糖。纪录。福砂屋的五三烧蜂蜜蛋糕,增加了蛋黄的使用量,高级蜂蜜蛋糕用料蛋黄176g/9-10个蛋白112g/4个蜂蜜40g水饴112gg热水40g砂...
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发表于:03-28
起名想了很久,姑且就这样叫吧其实是长崎蛋糕风味的红豆铃铛烧参考了经典的长崎蛋糕的方法,但是却是个快手向的配方,直接用松饼粉配料搅拌均匀就好啦!适合下午茶小点心。做多点也适合存放!用...
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发表于:02-18
长崎蛋糕,最爱的蛋糕,细密柔滑绵软,配上一杯热牛奶,开启温暖美好的一天。用料蛋黄100克蛋白110克细砂糖90克蜂蜜20克热水20克高筋面粉80克粗糖15克日式蜂蜜长崎蛋糕的做法使用模具:阳晨金色...
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发表于:03-19
使用大米高筋粉和低筋粉,不含麦麸。麦麸指的是麦子粒的皮,就是那层黄色的皮子,一般小麦过敏多半是麦麸过敏(当然这是需要检测过敏源的),麦麸不是面筋,写其他无麦麸方子时有的亲有点混淆。跳脱...
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发表于:12-10
年前就屯了一小袋低筋粉,最近也不能出门没事就在家做蛋糕玩,粉两下就给我造光了,也没快递,只能另辟蹊径啦。种草好久的长崎蛋糕一直没尝试过,日式蛋糕普遍糖量很大,我不太耐甜,做蛋糕都会自己...
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发表于:08-24
配方来自小山进大师的Instagram。我用我的三脚猫日语大致翻译了下菜谱。这个菜谱我还没试过,记录下以备后用。配方是用15厘米的圆模一个。用料全蛋85克砂糖80克蜂蜜12克低粉65克泡打粉...
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发表于:10-06
这款传说中的长崎蛋糕早就想尝试一下了,刚好假期没有特别的安排,不如宅在家里尝试下这款蛋糕。本配方参考了姗胖的方子。以下为18cm*18cm方型活底模具用量。用料蛋黄100克(5个)蛋白105克(3...
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发表于:04-16
周末在家安安静静的做个舒芙蕾真是太治愈了用料鸡蛋2个低筋面粉40克糖30克牛奶40ml无铝泡打粉2克蜂蜜10-15g一看就会的蜂蜜舒芙蕾-是长崎蜂蜜蛋糕的味道的做法蛋清蛋黄分离后,两颗蛋黄...
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发表于:05-23
今天写好了原味蜂蜜蛋糕的方子一口气再写个巧克力蜂蜜蛋糕的吧步骤差不多中间夹了巧克力碎所以颜值马上爆表蜂蜜蛋糕和长崎蛋糕还不完全是相同的长崎蛋糕需要专用的木框模具小贵我没有...
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发表于:04-17
【Nebokgom】菜谱用料黄油35克牛奶20克鸡蛋液150克蛋黄液110克细砂糖120克高筋面粉130克盐1克香草精8克氺怡or蜂蜜10克长崎蛋糕的做法黄油+牛奶融化混合鸡蛋液+蛋黄液打散加入细砂糖+...
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发表于:10-31
完整配方及更多内容,详见微信公众号:落甜用料鸡蛋若干抹茶长崎蜂蜜蛋糕:著名的长崎蛋糕究竟有何特色?的做法橙皮糖与模具处理蛋糕糊制作烤制和脱模分切...
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发表于:05-19
妈妈最爱吃长崎蛋糕每回逛日本零食店妈妈必买无疑。明天是七月的第一天,菲比打算做这款蛋糕给妈妈吃。在YouTube上逛了一上午,看了数十位大师的作品后终于筛选出个人最满意的一份菜谱在...
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发表于:04-24
加入蜂蜜的长崎蛋糕,口感湿润绵滑,蛋白蛋黄分开打发,使组织更松软。用料鸡蛋(提前分蛋)5个蜂蜜45克牛奶45克高筋面粉(过筛两次)100克细砂糖80克1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【005】蜂蜜长崎蛋糕的做法...
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发表于:03-28
古早味蛋糕!去日本玩的时候有幸吃到过,一种说不上来的美味感觉,搬运YouTube上的配方过来!用料食材见下图(换算)鸡蛋4个蜂蜜2勺高筋面粉100克细砂糖100克(或150g)味淋1勺热水2勺长崎蛋糕(蜂蜜)的...
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发表于:12-22
爷爷今天生日,烤个小蛋糕给他吃吃,自己做的健康些嘛(●°u°●) 」用料鸡蛋2个蛋黄2个蜂蜜28克牛奶35克玉米油35克低筋面粉100克糖粉35克简易版【长崎蜂蜜蛋糕】的做法1.鸡蛋+蛋黄+蜂...
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发表于:11-24
长崎蛋糕的名称是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,十五世纪传到日本长崎,传至台湾则是大约在三、四十年前。其实,它在咱们这儿还有...
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发表于:01-17
作为一个日语翻译,第一次有个日本朋友送我长崎蛋糕(カステラ)的时候,我简直就被惊艳了,于是学着做了,口感无限接近!用料蛋黄85g蛋白90g蜂蜜18g热水18g细砂糖75g粗砂糖12g高筋面粉70g蜂蜜蛋糕...