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长崎蛋糕

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.71W
长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤

【Nebokgom】菜谱

用料  

黄油 35克
牛奶 20克
鸡蛋液 150克
蛋黄液 110克
细砂糖 120克
高筋面粉 130克
盐 1克
香草精 8克
氺怡or蜂蜜 10克

长崎蛋糕的做法  

  1. 黄油+牛奶
    融化混合

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第2张

  2. 鸡蛋液+蛋黄液打散

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第3张

  3. 加入细砂糖+盐+氺怡
    搅拌均匀
    加热到30°
    打发蓬发状态
    有流动性，画8字纹路
    硬性发泡

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第4张

  4. 加入过筛高筋面粉

    J型翻拌均匀

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第5张

  5. 少许蛋糕糊+黄油牛奶液

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第6张

  6. 加入香草精
    翻拌均匀

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第7张

  7. 倒回蛋糕糊

    J型翻拌均匀

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第8张

  8. 高处倒入模具

    震出气泡

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第9张

  9. 烤150°,60分钟
    【观察上色】

    长崎蛋糕的做法图解 长崎蛋糕的做法步骤 第10张
Tags：长崎蛋糕 长崎 蛋糕
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