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蜂蜜长崎蛋糕（低糖版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.38W
蜂蜜长崎蛋糕（低糖版）的做法步骤图

年前就屯了一小袋低筋粉，最近也不能出门没事就在家做蛋糕玩，粉两下就给我造光了，也没快递，只能另辟蹊径啦。种草好久的长崎蛋糕一直没尝试过，日式蛋糕普遍糖量很大，我不太耐甜，做蛋糕都会自己减糖，而且偏爱【软润】的蛋糕体，所以这个方子根据我自己的喜好改了一下，并非正宗的长崎蛋糕的做法，是不正经的长崎蛋糕哈哈。
另外因为是临时起意做的所以没有准备专门做长崎蛋糕用的木模，我用的很久之前兔子家买的不带盖的吐司模。
^根据珊胖胖的方子改编^
原方指路

用料  

蛋白 3个
蛋黄 5个
细砂糖 20克
牛奶 40克
蜂蜜 40克
高筋粉 80克

蜂蜜长崎蛋糕（低糖版）的做法  

  1. 蛋白分两次加砂糖打发到提起打蛋器大弯钩状态，蛋黄分三次加入蛋白霜，每次都搅打均匀，继续中高速打发到提起打蛋器滴落痕迹不会很快消失状态

  2. 筛入面粉，刮刀轻柔翻拌到无干粉，这时蛋糊是略稠一些的

  3. 取三分之一蛋糊和蜂蜜牛奶拌匀再倒入剩余蛋糊，蛋抽拌匀，最后蛋糊状态是略稀一点光滑的，提起蛋抽蛋糊呈流线型下落

小贴士

蜂蜜和牛奶提前搅匀哦
和分蛋海绵做法差不多，分蛋打发蛋糊会比较稳定，筛入面粉后不太容易消泡
即使是不沾模具也最好垫油纸
烤完后需要倒扣放凉

Tags：蜂蜜 低糖 长崎 蛋糕
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