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发表于:07-18
柔软细腻又拉丝,淡淡的玫瑰香+全麦香,恰到好处又不会甜腻,让人唇齿留香~所用模具:法焙客450g低糖吐司盒FB20032。配方可以做2个450g吐司。用料中种高粉180g全麦粉125g酵母2.5g牛奶250g细砂...
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发表于:09-04
一款非常简单,造型又美丽的装饰花,用吐司制成,搭配在肉菜旁边非常有滋味哦!喜欢的朋友快试试吧!方子和图片都来自詹姆士!用料吐司面包5片锡纸一长片吐司玫瑰花的做法吐司面包去边将锡纸卷成...
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发表于:10-31
用料汤种材料:高粉10水50克主面团高粉600汤种40克冰水360克鲜酵母18玫瑰蜂蜜40盐6克黄油40克糖70克奶粉20克汤种50水和10粉放入不粘锅内小火煮,边搅拌边煮到70度关火放凉备用玫瑰生吐司...
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发表于:11-05
用料鸡蛋1只淡奶油80克牛奶或水115克液体之外的材料:酵母8克高筋面粉270克低筋面粉30克盐3克黄油20克糖40克玫瑰酱少许450克吐司盒1个玫瑰吐司的做法1、主锅归零,依次放入:淡奶油80克鸡蛋...
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发表于:04-26
万花开放香吐艳,谁最美丽?红尘独爱一枝“玫瑰”。《玫瑰玫瑰我爱你》,RoseroseIloveyou,风雨摧不毁,并蒂连理。姚莉、凤飞飞、梅艳芳、黄龄、王若琳等歌星传唱了这首歌都堪为经典,可是味道却...
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发表于:08-04
或许是因为是采摘玫瑰最佳季节,最近超爱吃玫瑰的东西,所以配出一款玫瑰浓郁的吐司~~记录下配方用料高筋面粉300黑麦粉100克酵母5克盐4克细砂糖42克奶粉20克牛奶190克蛋液35克自酿玫瑰40克...
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发表于:03-17
目的是为了消耗做月饼买的黄老伯玫瑰蜜,参考了哈奇0328老师的方子,原方如下www.xiachufang.com/recipe/104389259/。ps.懒货如我,既不想用雀巢那甜齁了的炼乳,又找不到其他的炼乳,也懒得去...
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发表于:04-28
甜蜜蜜、香喷喷的吐司,好喜欢!两个模具:一个450克三能吐司模、一个三能梅花模用料高筋面粉450克玫瑰酱100克玫瑰花3朵蛋白50克水150克自制无糖酸奶100克盐4克酵母4克黄油30克玫瑰酱吐司...
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发表于:11-17
食谱搬运工~作者:吴克己书:《职人手感吐司》书本里面用料比较大,是240克5个面团,一共制作4条我给大家换算成450克的吐司盒用量如下:另外个人觉得有些内容不大适合家庭烘焙用,括号内备注了用料...
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发表于:03-29
自己的做的鲜花玫瑰酱一年了还是香气美美哒今天用来做了燕麦蔓越莓吐司,玫瑰的香气中夹杂着蔓越莓酸甜气息。来点燕麦真香啊。吐司做好晾凉就消灭了三分之二😂还是老样子我先用的水合法...
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发表于:02-11
今天是女神节,这款玫瑰吐司作为女神节的🎁也算很应景了吧,喜欢玫瑰花香的小伙伴一定要试试哦。灵感来自群友@馥馥的直接法全麦玫瑰吐司,改用了鲁邦中种的方式增加风味并提升面包的保湿性...
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发表于:02-23
满满的玫瑰香,透出春意,搭配蜜豆和椰蓉,好吃不腻。😜玫瑰酱要沥干糖汁,不管是用勺子压,还是手挤,或者也可以挑出适量玫瑰花瓣涂抹也可以。糖汁不沥干,操作的时候会流出来,粘在吐司盒上影响脱模...
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发表于:08-25
同样是跟着吴克己老师的《职人手感吐司》做的一款面包。上次为了做玫瑰软欧包,还特意还剩下一些相关材料,正好!这么一想,红酒玫瑰相关的面包也做了三四款了吧,哈哈哈,快七夕了,蛋糕热量高,那就...
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发表于:09-23
感觉吐司这种食物很神奇,可以发挥各种想象力有各种吃法,甚至有时候很惊艳,亦可很平凡。低调,随和,包容。。。做人亦如是!用料苹果1个吐司片2片果酱1勺糖粉2克亲,送你一朵玫瑰🌹(苹果玫瑰吐司)的...
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发表于:02-01
爱上了玫瑰花的清香用料液种高筋面粉100克水100克鲜酵母3克主面团高筋面粉400克鸡蛋1个糖10克盐5克淡奶油140克牛奶130克玫瑰花酱60克黄油25克鲜酵母12克全部液种玫瑰花吐司的做法液种...
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发表于:12-24
五一假期收拾冰箱,发现还有一瓶未开封的玫瑰酱,突发奇想用来做一款吐司吧。为增加玫瑰香味,加入了冷翠的玫瑰花茶,采用鲁邦中种提升面团风味及保湿性能。因无添加砂糖,面包和甜味来自于玫瑰...
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发表于:12-03
说好的要做100条口味各异的吐司🍞现在我只想问:谁说的?谁立的flag?🤣好吧,这是记录下菜谱的第8条🥪请先看最后的小贴士👀用料波兰种👇鲜酵母3克水50克全麦粉50克水合面团👇山茶花高筋面粉2...
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发表于:10-07
配方来自《职人手感吐司》,作者,吴克己。配方量适合做450克吐司盒两个,一个请减半制作。用的玫瑰酱是我自己腌渍的,没有放新鲜的玫瑰花瓣所以我多加了十克玫瑰花酱,有新鲜的可食用玫瑰花瓣...
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发表于:12-22
用料全麦紫薯吐司全麦面包粉130克低筋粉25克糖15克盐2克鸡蛋25个牛奶80克酵母5克黄油15克紫薯适量全麦切片全麦面包粉100克水70克鸡蛋20克(大概半个)酵母1克全麦吐司,全麦紫薯吐司的做法...
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发表于:03-27
个人记录一下以免遗忘方子始于王太记录的吴克己大师的牧场吐司用料全麦面粉220克高筋面粉440克牛奶500克干酵母7克细砂糖20克玫瑰盐12克黄油51克玫瑰酱适量鸡蛋1个全麦玫瑰🌹吐司(直接...
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发表于:03-17
看见它的第一眼,就被它给诱惑到了用料强力粉200克薄力粉50克砂糖大勺(2)酵母小勺(1)盐少少奶粉10克无盐黄油25克卵1个温水90~100克(卵和水加一起150克)着色用红曲粉3克菠菜粉0.5克温水适量玫瑰...
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发表于:09-13
儿子喜欢吃玫瑰花饼,但是玫瑰酱剩得不多了,于是想着和面包结合一下,就有了这款吐司,还好儿子喜欢吃,没白费力气😀用料高筋面粉500克全麦面粉100克牛奶280克鸡蛋1个细砂糖40克盐4克黄油40克...
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发表于:07-29
玫瑰花香很浓郁又很健康的一款全麦吐司~整形非常简单,组织也非常不错~配方是一个450克吐司盒的量~用料高筋粉170克低筋粉30克全麦粉50克鸡蛋(1个)+水160克黄油20克干酵母2.5克玫瑰花酱30克玫...
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发表于:01-29
中街1946雪糕,之前撸的最多的是原味和抹茶味,这次尝试了下玫瑰味,马上将它纳入我的最爱行列,啊哈哈哈。要问原因?奶味很足的同时,扑鼻浓郁的玫瑰味,入口后,玫瑰味与奶味慢慢在嘴中融化,交融之感...
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发表于:12-15
在烘培群里@馥馥是种草高手,做啥啥精致,拍啥啥好看的那种全能选手🤩,非常值得学习的对象,这款吐司最开始是她分享出来的,由于全麦是我做吐司的一道坎,从未做好过,怀着忐忑的心,喜欢挑战的我还...