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一次发酵中筋面粉椰蓉包

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.79W
一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图

家里没有高筋面粉了，买了一直么有发货，就用中筋试了一下，还算成功😄

用料  

中筋面粉 330克
牛奶 180克
鸡蛋 1个
糖 30克
黄油（玉米油） 40克
酵母 5克
盐 4克
椰蓉酱
椰蓉 40克
鸡蛋 1个
糖 30克
油 40克

一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法  

  1. 容器里加上180克牛奶，一个鸡蛋，4克盐，再加上330克面粉，最后放5克酵母混合均匀，揉到出模后加入40克黄油继续揉到薄膜，没办法和手套膜比，但是这样也差不多了，没有面包机我尽力了😂，刚开始揉的时候会比较粘手，可以手上沾点玉米油揉面，不要沾太多。加上黄油揉面后会好很多。家里有面包机的就解放了。

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第2张

  2. 揉成光滑的面团

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第3张

  3. 我这是一次发酵的，直接切成16个小面团在烤盘上铺开，每个面团大概38-40克 每个之间记得留空，待会发酵会发到两倍大的

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第4张

  4. 放进烤箱30-40度发酵 烤盘下放一碗热水保证湿度。 已经变得胖胖的了。发酵时间根据温度而定。我用了接近1.5个小时

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第5张

  5. 发酵差不多的时候，准备椰蓉酱，量杯加上40克椰蓉，一个鸡蛋，40克玉米油或者黄油再加上30克糖搅拌均匀倒入一次性裱花袋中。

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第6张

  6. 均匀的挤在面包上，可以用勺子抹匀，这个时候烤箱预热180度

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱上下管160度 30分钟。 在椰蓉有点上色后盖上锡纸，防止上色太严重

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第8张

  8. 出炉，满屋子椰香，金黄金黄色的椰蓉小面包

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第9张

  9. 上色均匀，时间正好

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第10张

  10. 组织还算蓬松，就是没有太长高

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第11张

  11. 味道很好，切开抹上草莓酱更好吃😋

    一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤图 第12张

小贴士

虽然没有高筋面粉做出来的蓬松，但是这个口感也很软绵，都不错。
我这个是没有揉出手套膜的，但是烤出来效果也还不错，揉面差不多花了30-40分钟
第二天凉了有点硬，可以微波中火加热1分钟，我抹了草莓酱也加热了，很好吃😋

Tags：面粉 中筋 椰蓉
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