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发表于:12-28
中型纸杯,5个的量用料红砂糖65克低筋面粉100克鸡蛋1个黄油50克牛奶150ML无糖可可粉3大勺泡打粉1小勺(试试不加)苏打粉1/4小勺(必须加)可可麦芬(直接法)的做法黄油隔水融化,烤箱预热190度将鸡蛋...
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发表于:04-04
from微博用料荔浦芋头500g牛奶随意黄油10克糖粉随意芋泥(可做馅或直接吃)的做法芋头蒸熟,可以加点紫薯加深颜色碾成泥,可保留小块芋泥趁热加黄油,适量糖,牛奶。搅拌均匀。...
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发表于:06-13
此面团分割好可冷冻三天,三天内用不影响膨胀力,但是打面的时候液体温度要低点,都冰过,五度左右,面打出来之后直接分割好冷冻保存,这样可以最大限度的保存酵母活性要用的时候就解冻,可以先冷藏...
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发表于:06-28
使用学厨十二连模具用料牛奶500g香草精半瓶盖全蛋2个蛋黄2个糖80g低筋面粉100g朗姆酒50g黄油25g一口直接去法国【可露丽】的做法牛奶黄油,加热沸腾,加入香草精,搅拌均匀。鸡蛋加糖搅拌均...
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发表于:03-05
寒冷的冬天就应该好好吃一顿羊蝎子火锅啊。炖好可以直接吃,也可以涮火锅。可以吃好几顿,哈哈。用料羊蝎子2斤老抽1勺料酒3勺大葱1根姜5片生抽5勺茴香2克香2片桂皮1块花椒30粒冰糖20克八...
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发表于:06-12
用料盐一勺黄皮2斤冰糖1斤黄皮酱(可泡水可直接吃)的做法黄皮加盐洗干净冷水上锅蒸大概10分钟,黄皮核蒸出来就可以了这样就可以了,放凉把黄皮取出来,把没有蒸出来的核挤出来这样就可以来下锅...
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发表于:06-23
喜欢巧克力的童鞋不可错过的一款吐司,加入芝士馅儿丰富了口感,这个造型虽然增加了颜值,但我认为不切开来芝士的口感会更好用料面团材料高筋粉250克可可粉20克奶粉8克盐5克糖30克酵母6克牛...
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发表于:04-18
Hi~我是爱分享的糯米糍,我又来了~今天分享的是40%全麦吐司,全麦面粉占总面粉量的40%,喜欢麦香味多点又不失柔软的可以试试。这次用的是顶焙良品的吐司专用粉和全麦粉,全麦粉是整粒研磨的细粉...
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发表于:03-27
25g黄油7×750g黄油10×10100g黄油14×14150g黄油17×17150(黄油质量)=17×17(黄油片长度)✖️密度✖️黄油片厚度厚度密度不变用料t55300克盐6克糖40克高糖干酵母9克如果用鲜酵母8克黄油30克...
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发表于:01-24
喜欢烧烤店里的【番茄牛肉砂锅】,总是量太少,吃不过瘾。自己琢磨着试着炖牛肉,经过N次试验后,找到一个适合自己口味的方法。大致上分为两步:第一步,炖牛肉;第二步,烩牛肉。如果你想烩菜,牛肉就...
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发表于:09-10
用料低筋粉140g可可粉适量泡打粉5g鸡蛋1个牛奶175g糖适量可可麦芬的做法粉类混合均匀牛奶加热,和鸡蛋糖混合液体加入粉类混合烤箱预热后,面糊进烤箱。150度35分钟出炉...
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发表于:10-31
去新疆旅游时在禾木村吃到了一顿羊肉火锅惊为天人!!回来就研究怎么做!!后来发现,食材是关键!如果用的是新疆羊肉,非常简单就可以做出美味佳肴哦!!用料新鲜羊肉(我用的是新疆羊肉没膻味)若干生姜若...
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发表于:07-19
夏天那么热,连整天嚷着要减肥的我也忍不住找一下冷饮、甜品来吃。要冰爽又要尽量少糖少热量,可以试试这个桃子冰粉,不仅颜值高,而且很容易哦用料黄桃1-2个冰粉粉20克沸水750ml细砂糖适量可...
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发表于:10-01
介绍个小甜品,既可以作为早餐,又可以当作下午茶,操作简单,成功率高~用料可可奶酥(方便制作的量)低筋面粉45克杏仁粉45克可可粉10克细砂糖30克盐一小撮无盐黄油(切小粒,冷藏备用)40克麦芬面糊无盐...
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发表于:12-01
这以前初中就做过的,现在还想喝这个味道用料金桔按需求冰糖/白砂糖按需求糖渍金桔(可泡水可直接吃)的做法金桔用盐搓洗后晾干饱足够干情况下用刀划四到五个口子,头顶和底端不要划破,戳出中...
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发表于:12-25
为了消耗点蛋白粉强行加了一些进去结果完全没有怪味面团也蛮松软不错不错用料鸡蛋+水160g蛋白粉8g糖(代糖:糖=1:1)35g盐3g可可粉15g高筋粉200g全麦粉50g酵母3g黄油25g坚果随意无花果干随...
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发表于:02-20
白斩鸡想要做好,脆皮是关键~一直都喜欢吃鸡,关于鸡的吃法也尝试了无数种,但是一直最钟爱的,还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋用料鸡半只葱2段姜6片盐适量黄瓜1根小葱3根小米椒1个干辣椒4个生抽...
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发表于:04-04
不要减糖,可用代糖(但是要放5g砂糖帮助发酵,剩余代糖),大水量要控制,预留水量!!!这个可可香蕉全麦面包用的直接法,因为没有提前计划做面包,发现家里的香蕉实在是口感太好了,非常软糯香甜,就临时决...
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发表于:03-22
这是一个非常简单传统的练手方子,请严格按照方子来。配方中粉类替换我列在下面,可以让人有更多的选择。操作流程同波兰种方子一样,只是没有了酵头和老面,在风味上会有所区别,属于可以心血来...
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发表于:08-04
很早以前就听过玉灵膏的大名,但是之前一直忙于工作没时间做,好多卖的也都不是古法柴火蒸制,蒸的时间也不够,所以一直也没敢下手买。今年疫情导致没回武汉,二宝又还小所以只能在老家带孩子,自...
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发表于:07-31
用料糯米粉200克玉米淀粉50克奶粉20克水400ml白糖适量芝麻适量可以直接吃的糯米糍球的做法糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖、水,混合均匀。(这个水量调完有一点稀)大火上锅蒸30-40分钟,蒸熟...
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发表于:01-26
冬天的早餐桌上总需要些能暖胃又暖心的食物才好叫醒渴睡的眼和沉静的味蕾两片软糯绵密、可可香气浓郁的吐司再配上一杯热牛奶或咖啡,简直太满足啦不需要中种法、老面法直接法做吐司,也一...
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发表于:01-24
冬天下班后来一份热腾腾的烤冷面简直不要太美味,自己做也可以很好吃😋用料鸡蛋2个洋葱个香菜2根盐1点点醋少许冷面酱汁少许冷面2张可以直接拿去摆摊的烤冷面(某宝直接买冷面比较方便)的做...
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发表于:05-01
听说紫米乳酪吐司很火,下班后跑到楼上超市去买了一个,好重的香精味儿啊,甜得发腻,想了想还是回家自己撸吧。没有奶油奶酪,自己琢磨的麻薯,配料随自己喜好,自己在家做欧包就是这个好处,可以放很...
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发表于:09-03
用料低筋面粉60g可可粉15g糖粉40g可可豆15g牛奶50g黄油50g鸡蛋一只可可豆麦芬的做法黄油室温软化,加入糖粉,打发(这步很重要)鸡蛋打成蛋液分三次加入黄油中,充分拌匀再加入牛奶,拌匀过筛加入...