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发表于:10-03
传统凉皮要洗面我个人心理有点小洁癖觉得那样好脏所以使劲捣鼓不洗的版本口感上会比外面买的差一些但是。。。前几天看了个小作坊做凉皮的视频累觉不爱恶心到了一个度虽然下次回国可能...
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发表于:01-17
用料玉米淀粉70克面200克清水330克盐一小勺糖克醋勺生抽勺蒜瓣黄瓜根菜鸟版本免洗面凉皮做法的做法称面粉,淀粉,水,一点点盐(也可以不加)搅拌均匀,之前参考的菜谱要过滤,试了一下太麻烦了,只要...
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发表于:12-26
疫情当前,在家研究各种美食,人人都是大厨!用料普通面粉500克水280克盐3克洗面版凉皮的做法将面粉、水、盐加入其中,搅拌揉搓成面团,静置醒面20分钟。将面团放入冷水中,揉搓洗面,面水成乳白色...
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发表于:12-09
武汉加油!中国加油!最近很多饭馆都关门了,闲在家里想吃凉皮了,于是便动手做了起来,作为一位陕西人,可能是有天赋吧,做出来的凉皮嘹的很!用料水克普通面粉克淀粉盐克蒜瓣八角香叶花椒黄瓜小米椒...
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发表于:02-12
夏天炎热吃点凉菜很爽口,外面买的凉皮卫生堪忧,其实在家复刻我之前就做过,洗面沉淀有点费时,一直想找一款不用洗面的方式来做,前些日子用澄面试了一下,失败翻车了!果断放弃改用土豆淀粉,一举成...
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发表于:01-16
小时候特别喜欢街边那种厚厚的陕西凉皮,后来渐渐的不知道从什么时候开始大街小巷都是那种薄薄的凉皮,再也没吃到过厚凉皮,很是怀念那种味道,后来得知有人叫这米皮,我不是陕西人,也不确定对不...
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发表于:12-08
调味:小半勺盐、一勺生抽、一勺醋、一勺辣椒油、两勺蒜水(大蒜切碎加凉白开)、加黄瓜、过水豆芽搅拌就可以了!参照杰儿美食的做成功了!分享给你们!简单好吃!如果不懂你们可以去很火的一个app...
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发表于:12-17
今年过年不能出门,想我最爱的那些小吃,搜索各大菜谱,自己尝试做,很不错,有个人的心得,所以写下菜谱,与君共享!用料面粉自己看淀粉面粉的一半量(免洗版用)盐少量水根据面粉决定黄瓜一根花生手抓...
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发表于:12-15
疫情防控,居为了减少用料面粉250克水500克盐5克淀粉20克黄瓜1根花生碎20克麻酱2勺酱油10克醋50克凉皮,免洗的做法面粉250克水是500克淀粉20克面粉加水和淀粉,搅拌成糊状工具我就用家里现...
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发表于:07-09
凉皮是我很喜欢的一道地方小吃,会做的朋友介绍过程觉得洗面挺麻烦,学习这种免洗面的方法做出的凉皮,口感更Q一点,但已经八九分相似,我已经很满足了。用料面粉100克玉米淀粉100克水300克盐1...
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发表于:06-23
用料小麦淀粉(澄面)100克水100克鸡蛋1只快手炒凉皮(自制凉皮免洗)的做法澄面(小麦淀粉)100克+水100克搅拌均匀蒸锅放入平盘,煮开时将平盘上刷油将搅好的面水倒入盘中盖锅蒸两分钟(只需两分钟哦...
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发表于:02-16
用料面粉克盐克水克凉皮,免洗的做法普通面粉加水,放点淀粉也行。粘糊稀点就行。搅拌均匀别有颗粒我没找到合适的工具,就用炒菜的大锅做了热水烧开,摊鸡蛋的小锅摊凉皮,最开始失败了,看着别人...
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发表于:01-19
用料面粉100克水330克盐2克玉米淀粉78克佐料:黄瓜丝适量红萝卜丝适量辣椒酱1勺生抽1勺醋1勺免洗面版凉皮的做法把面粉,水,盐,玉米淀粉倒一个盆里搅拌至无颗粒面糊倒入盘中,蒸锅水烧开放入,蒸...
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发表于:01-03
用料高筋面粉200克玉米淀粉60克地瓜淀粉20克水420毫升盐2g花生酱蒜蓉酱油小葱小米椒黄瓜1根黑醋凉拌凉皮(免洗面版)的做法将高筋面粉、玉米淀粉、地瓜淀粉、盐和210ml水混合搅拌,搅拌至粘...
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发表于:07-17
用料高筋面粉适量玉米淀粉适量鸡蛋1个盐2克水适量黄瓜1根凉皮(免洗加鸡蛋版)的做法所有材料我都是自己随意放的,面粉3/2淀粉3/1加鸡蛋是怕凉皮不成型不筋道,自己琢磨的,面粉+淀粉+鸡蛋+盐+...
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发表于:12-24
这个用量是3人量,免洗面不用等四个小时,就是没有面筋吃了。用料普通面粉(中筋)260克淀粉(木薯粉,玉米淀粉,澄粉都行)20克辣椒油(我是拿辣椒粉炸的油)生抽醋黄瓜豆芽大蒜凉皮(免洗面免高筋面粉版)的...
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发表于:06-26
用料家里普通面粉300克淀粉100克食盐3克水若干醋4勺糖4克味极鲜2勺鸡精一点点香油2滴芝麻酱4勺免洗面简单版的凉皮的做法把面粉,淀粉和盐放到一起,然后放水,一次性别放太多,看着倒,多搅拌,尽...
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发表于:01-17
2020年春节,不寻常的一个春节,因为“疫情”大家都窝在家里做好吃的,我也不另外,就喜欢在厨房里折腾,尝试了各种凉皮做法,记录一下今天做的小麦淀粉加高筋面粉免洗面凉皮!因为做菜谱在计划之外...
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发表于:07-30
用料小麦淀粉100g高筋粉15g水240g黄瓜适量豆芽适量香菜适量花生米适量盐适量鸡精适量香醋2大勺蒜水1大勺复制酱油2大勺红油适量免洗凉皮的做法小麦淀粉加一点高筋面粉倒入碗中放入清水...
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发表于:08-19
面皮很劲道,简单易上手,夏天吃的很巴适。不用再出去买啦😄用料面粉250克玉米淀粉20克盐5克水400克免洗面凉皮的做法将所有材料混合,手动打蛋器搅拌➕塞勺过滤至无颗粒一勺半(电饭煲里自带...
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发表于:06-11
传统方法洗面是为了得到小麦中的淀粉,懒人直接用的澄粉就是小麦淀粉,做出来口感很劲道啊。这款懒人凉皮免洗、免蒸,懒到一定水平了。如果想吃面筋的话,就买点烤麸,泡软加到里面吧。对于我来...
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发表于:12-22
看了抖音免洗版本自己Mark一下啥感觉呢就是累!用料普通面粉400克水(温水,和面用)400克水(洗面用)250克盐4克酱料蒜泥适量熟白芝麻适量辣椒粉适量热油适量醋1勺生抽1勺盐适量香油适量免洗凉皮...
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发表于:03-05
2020主打在家做饭用料面粉150克小麦淀粉150水300+300克盐1小勺油适量(防粘刷盘和面皮用)免洗凉皮的做法1.面粉,小麦淀粉,盐加300g水搅匀,顺滑无颗粒,静置15分钟2.静置好的面糊中放300g水继续...
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发表于:12-13
做了两种,洗面版和免洗面的,更喜欢这款免洗面的,更简单,成功率也更高,蒸出来的更劲道,洗面版的能有面筋是亮点😃用料小麦淀粉60克玉米淀粉10克盐2克清水250克配菜配料:黄瓜1根面筋1块老干妈2...
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发表于:01-01
因为有个爱吃的儿子和爱做美食的嫲嫲用料澄面(小麦淀粉)160克低筋面粉40克水400克盐(可不放)4克花生酱适量黄瓜适量豆芽适量陈醋适量生抽适量油泼辣子适量澄面版凉皮(免洗面)的做法把澄面和...