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发表于:03-21
用料面粉两大勺玉米淀粉一小勺盐快速自制凉皮的做法清水与面粉搅拌电饼铛加热开烙烙成薄面皮切条成功~^_^...
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发表于:04-06
用料番薯粉150g高筋面粉100克盐少量自创免洗平底锅超快速凉皮的做法把淀粉面粉和盐混合加入清水,过筛变成糊状。平底锅烧热,倒入面糊。做凉皮的面糊可以稍微厚点准备一盆凉水,把做好的面...
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发表于:05-14
用料高筋面粉300克水适量酵母1克盐2克黄瓜1根醋适量生抽适量油炸花生少许香菜少许辣椒油适量芝麻少许蒜沫少许自制凉皮~的做法将面粉加盐加水揉成偏硬团状,醒20分钟以上~取一个大点的盆...
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发表于:01-05
500克面包粉280克水5克盐用料水280克凉皮皮自制的做法所有材料揉搓成光滑面团,醒面30分钟以上。面团放进水里清洗出面筋,面浆放冰箱冷藏,沉淀过夜,用小勺舀出表面的清水,尽可能舀干净,只留下...
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发表于:06-01
天气热了,吃东西没啥胃口,吃外边的凉皮挺好吃的,合着想自己学做一下,想吃的时候可以随时做,第一次用洗面的方式做的,不好吃还麻烦,后来在下厨房看到有神人用既简单又好吃方法做出来了,我也试了...
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发表于:02-08
邻居们在团购陕西的擀面皮,真空包装的,我不是很爱,看着她们吃,我自己琢磨了一下10分钟分钟搞定,哈哈哈,厉害不厉害^_^用料面粉8勺红薯淀粉4勺盐3克水适量小油菜200克自制辣椒油若干快速凉皮...
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发表于:08-20
我有一个全能的妈妈,做东西不明白的时候总会打电话问问小细节。家里以前开饭店,从小就得给店里帮忙,对于吃也颇有研究,俗称吃货。今天创建第一个菜谱,就是从妈妈那里得来的最拿手的菜谱。用...
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发表于:02-21
我是从下厨房学会的做蛋挞,自己换个角色,发表一下心得用料蛋挞皮普通面200克黄油40克奶粉10克水100克泡打粉2克盐少许黄油(裹入面团里边)150克蛋挞液鸡蛋黄2个淡奶油150白糖(根据口味自...
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发表于:12-12
突然想吃冻梨,但是看很多人发的要做好几天,很麻烦,之前去东北玩的时候问过本地人其实冻梨只要冻了后解冻吃就行,黑色的冻梨是冻了好多次不新鮮了用料梨1只快速自制冻梨的做法梨一只放冰箱...
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发表于:12-16
用料清水克黄瓜1根醋2.3勺辣椒油勺蒜1瓣生抽少许普通面粉500克自制凉皮的做法普通面粉500克面筋面糊盘抹油面糊倒入盘中放入锅中蒸气大泡出锅开吃小贴士1⃣️普通面粉500克放入冷水揉均...
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发表于:06-09
用料高筋面粉125克淀粉10g水250克盐1小勺快速做凉皮的做法首先面粉,淀粉,水,搅拌成面浆,大约需要10分钟,才能变得细腻丝滑,一定要顺时针搅拌。准备一个平盘,为防粘连抹一层薄薄的油,倒入适量面...
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发表于:11-02
身在异乡,总是馋凉皮这口儿。找到了新加坡据说最好吃的凉皮,尝尝味道也不过如此。那就自己开工做吧。洗面太费事,并且洗出的面糊因为没筋了也就不筋斗了,因此我一直做的都是无面筋版的哈。...
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发表于:12-30
用料高筋面粉200克黄油10克酵母3克糖15克盐3克牛奶120克面粉50克自制快速披萨皮加料披萨的做法①牛奶加热30℃,放酵母搅拌均匀,除黄油外一起搅拌,揉面。②黄油融化后加入面团一起揉面。(发...
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发表于:06-23
用料小麦淀粉(澄面)100克水100克鸡蛋1只快手炒凉皮(自制凉皮免洗)的做法澄面(小麦淀粉)100克+水100克搅拌均匀蒸锅放入平盘,煮开时将平盘上刷油将搅好的面水倒入盘中盖锅蒸两分钟(只需两分钟哦...
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发表于:10-10
绿豆---清热解毒,是消暑之良品,绿豆粉皮相比传统凉皮,少了一份绵软,多了一份筋韧爽滑;弹牙的口感,是另一种享受。在过去,粉皮是过年必备的年货,而如见,已进入寻常百姓的日常食谱。干粉皮,因其食...
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发表于:05-11
📝记录下自己最顺手的方子调料可自行调配【虽然看着步骤挺多的但其实挺简单的(可晚上做隔夜沉淀夏季放冰箱冷藏沉淀)(面筋也可以夏季冰箱冷藏发酵一晚)〔😳打字打的好辛苦-.-!〕做好的凉...
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发表于:12-28
在这次抗疫宅家过程中,大家都把自己逼成了厨神。我也尝试着记录自己制作美食的过程,这是第一篇美食日记,希望自己能和大家分享互相学习。2020虽然开头很艰难,但一切都会好起来。每日为家人...
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发表于:12-24
可能是凉皮最简单的做法了,吃起来口感和外面买的凉皮味道一样的,劲道,不易破。唯一缺点就是看起来不透明,不是十分白。一定要用高筋面粉来做,用其他面粉不劲道,也可能不成形。用料高筋面粉30...
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发表于:03-20
喜欢吃凉皮,麻辣香开胃又解馋。不用洗面简单好做。用料面粉20克淀粉10克生抽1勺辣椒油1勺醋1勺蚝油1勺麻油1勺花椒油1勺辣椒3个蒜2瓣自制凉皮的做法备好食材两种粉加水拌匀成稀糊状放一...
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发表于:12-18
用料普通面粉100克玉米淀粉或土豆淀粉100克盐2克水265克快速自制凉皮(免洗)的做法100克面粉、100克玉米淀粉、2克盐混合搅拌均匀,缓缓加入265克水,边加边搅,最后过筛。过筛对凉皮的光滑度平...
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发表于:12-12
最近尝试了不同比例的澄粉凉皮,这个量小点,时间长点,需要2分钟左右。这个方子能做七张。用料面粉160克澄粉又名小麦淀粉80克盐3克水380-430克超快速凉皮的做法澄粉,也是小麦淀粉80克面粉16...
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发表于:12-23
凉皮应该算全国都很风靡的一道小食吧,特别夏天,天气热没胃口,来道凉皮准没错。用料面粉450克水200克盐5克酵母1克自制凉皮〗的做法先把面粉,水和成光滑的面团醒发1.5小时醒发好再加入淹没...
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发表于:04-05
做牛轧糖没有不粘盒,用保鲜膜上下垫着擀,不粘,扔了浪费,做糖皮吧用料保鲜膜适量牛轧糖适量剪刀一把保鲜膜快速自制牛轧糖皮的做法保鲜膜两层,上一层下一层,牛轧糖放中间,分距离开始横着剪竖着...
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发表于:06-23
这是在一个河南人开的面食店买饺子皮时候看老板做的~后面就自己回来做了~这个是手擀皮的用量,液体太少擀起来会很吃力,液体多点轻松点,中间需要多放手粉如果用机器水量建议为面粉的38%~40%左...
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发表于:08-07
用料高筋面粉水凉皮自制的做法揉面团,静置醒发15分钟左右。准备容器装水洗面团,洗至水变浑浊。换一个容器继续洗,直至面团碎成面筋,捞出。洗面团的水静置沉淀一夜。沉淀完成,倒掉多余的水。...