-
发表于:12-04
家里的崽越来越大,老母亲在零食上的花样也越翻越多……方子来自小至老师的2蛋6寸戚风,我只是改动了下糖和油的含量,刚好可以烤一盘学厨的20连迷你蛋糕。站在巨人的肩膀上,总能看得更远不是...
-
发表于:03-31
纯属为了记录自己的两个盘的量而写的方子。装入裱花袋挤到八、九分满。纸托底部直径3.5厘米,高2.5厘米。用料鸡蛋4个低筋面粉66克细砂糖40+13克纯奶40克油40克柠檬汁2-3滴蛋白4个一口一...
-
发表于:09-07
每家糕点店都会有的一款产品,一口一个小朋友经常都要买,不用担心吃太多作为小朋友放学后的小点心也是不错的选择!用料玉米油45克低筋面粉55克全蛋1个蛋黄3个炼乳30克蛋白3个细砂糖35克小...
-
发表于:12-27
以天然乳酪作为主材料制作而成,除了戚风的细腻松软外,口感上更加顺滑可口。一口一个,根本停不下来图文来自:美晨烘焙用料奶油奶酪55克玉米油36克低筋粉30克全蛋液65克蛋白75克细砂糖30克玉...
-
发表于:05-07
今天又是一款让很多人“害怕”的全蛋打发海绵蛋糕。我每次发全蛋打发的食谱,总是遇到很多同学抱怨——每次都消泡啊,做出来蛋糕好粗糙!做海绵蛋糕这种事儿呢,还真不能看运气,总是需要很多的...
-
发表于:06-15
这款24连迷你,一直被小伙伴夸可爱..我自己也挺喜欢用这次正好分享一款柔软又弹性,失败率也低的小蛋糕这款小鸡蛋糕不像戚风组织那么轻但也不像海绵蛋糕那么厚比较适中~用料蛋黄:53g植物油...
-
发表于:07-06
用料鸡蛋2个,细砂糖25克,水15克,玉米油15克,面粉30克,柠檬汁几滴小娃娃最爱,一口一个迷你小蛋糕的做法水和玉米油一起用手抽搅拌乳化,即二者融为一体筛入低筋面粉,用手抽拌均匀加入分离好的蛋...
-
发表于:04-13
今天来教大家一款超MINI的小蛋糕,一口一个,还带椰香味,烤好了不开裂不回缩。用料鸡蛋3个(带壳60克左右)色拉油20克厚椰乳25克糖(蛋白)25克糖(蛋黄)5克低筋面粉50克原味MINI小蛋糕,一口一个,小...
-
发表于:06-15
我这个方子是给我家13个月的小朋友吃的,所以我是选用的木糖醇(不会蛀牙,但要控制量),如果是大朋友吃,可以用白糖,用量大概是15-20克,根据自己的甜度加减。模具我用的香肠模具和纸杯,大家也可以...
-
发表于:12-14
仅供自己记录使用用料玉米油11克低筋面粉20克常温奶21克常温蛋黄1个蛋白1个细砂糖13-15克食盐适量柠檬汁5滴一口一个的迷你小蛋糕的做法蛋黄糊:色拉油加热到70-80度,倒入到过筛的低粉中...
-
发表于:07-16
mini小蛋糕24连模具一盘用料蛋黄糊蛋黄2个白砂糖6克油30克牛奶25克低筋面粉30克可可粉5克蛋白霜蛋白2个白砂糖25克一口一个的迷你巧克力小蛋糕的做法蛋黄蛋白分离,记得装蛋白的盆子必须...
-
发表于:03-22
非常轻盈口感的蛋糕,有粉但是确类似无粉的口感。烫面与做古早蛋糕需要烫面的手法一致。一个一个小小的,刚好适合小盆友一口一个,很精致的小蛋糕。增加了酸奶,味道不甜腻,还好消化。很清新的...
-
发表于:04-03
第一次用teng蛋做甜点,感觉蛋白并不是很好打发。用料鸡蛋2个teng蛋,鸡蛋3个低粉100克白砂糖40克蛋白20克蛋黄teng蛋小饼干(一口一个)的做法准备食材,用料很简单。分离蛋清蛋黄,蛋清留冰箱备...
-
发表于:04-01
用料鸡蛋5个低筋面粉80克牛奶50克玉米油49克糖20克(用于蛋黄面糊)糖30克(用于蛋白打发,喜欢甜的可以加到50克)柠檬汁几滴一口一个的纸杯蛋糕的做法50克纯牛奶,49克玉米油,20克白砂糖搅拌...
-
发表于:05-06
用料白砂糖按个人口味添加低筋面粉55g玉米油20g牛奶30g鸡蛋3个纸杯18个柠檬汁(或白醋)两三滴一口小蛋糕的做法🌟4个鸡蛋蛋清蛋黄分离装入无油无水的盆中蛋黄加入适量牛奶搅拌均匀筛入适...
-
发表于:03-13
给春游的宝宝们分享小零食,做这个最合适不过,一口一个,添加了香草膏和柠檬膏,口感更加清爽~用料冷藏洋鸡蛋5个纯牛奶55克玉米油50克糖52克低筋面粉85克香草膏3克(没有可不加)柠檬膏2克(没有可...
-
发表于:08-13
在面糊中加入了栗子酱,内馅是去皮煮好的栗子,一口咬下去,满满的都是栗子味!外型也是栗子的造型,底部蘸取了白巧克力和坚果碎;个头小巧精致,宝宝们也可以连吃好几个!稍加包装后送人、或作为产品...
-
发表于:04-09
在大多人的印象中,蛋糕就应该是甜甜的。但是甜的吃多了,难免会腻,而且很多人也会觉得热量高。所以这次做了这样一款咸口的、迷你的小丸子蛋糕。用了学厨的棒棒糖模具,做出的小蛋糕一个个圆...
-
发表于:06-30
最小号的杯子.一次烤35-40的量用料鸡蛋2个低筋面粉65g牛奶20ml糖20g一口一个🍰杯子蛋糕的做法蛋清打发.加入蛋黄打发.加入糖打发.倒入牛奶面粉搅拌放入纸杯..160度..25分钟...
-
发表于:01-22
外酥里嫩,香甜软糯,爽口🤤用料蛋挞皮:28个蛋挞液配制如下:蛋黄3个全蛋1个纯牛奶100g淡奶油200g白糖50g一口一个迷你小蛋挞的做法蛋挞皮直接放入烤盘三个蛋黄一个全蛋鸡蛋打散纯牛奶100g...
-
发表于:10-07
记录一下目前比较满意的方子和烘烤温度法培客24连模2盘的量,约可以做50-54个用料低筋面粉80克玉米油50克酸奶80克蛋黄4个蛋白4个白砂糖40-50克柠檬汁5滴一口一个迷你酸奶小蛋糕的做法低...
-
发表于:10-12
柠檬口味柠檬造型柠檬的清香和微酸让磅蛋糕味道丰富了不少呢用料蛋糕黄油85g鸡蛋80g细砂糖58g柠檬汁20g低筋面粉95g泡打粉2g盐0.5g柠檬皮屑1个量糖衣糖粉20g柠檬汁7g柠檬磅蛋糕(一口一...
-
发表于:10-13
最治愈的爪子莫过于猫爪了。今天用魔幻厨房 Magickitchen甜猫爪模具和海氏i7风炉烤箱来做一个萌萌哒的猫爪蛋糕,看着就开心得不得了。用料低筋面粉50克细砂糖20克鸡蛋2个玉米油25克可...
-
发表于:12-09
这是一款哄娃神器的小零食,一口一个好吃又可以变化多个口味,特别适合家中有小娃的一款迷你小蛋糕。用小美全蛋打发口感不会干涩粗糙,加点柠檬皮屑或者抹茶粉或者葡萄干就是多个口味的零食...
-
发表于:07-10
用戚风的方做成小蛋糕,一口一个,好精致,小孩超喜欢,加上酸甜可口的蔓越莓,更好吃用料蛋白糊蛋白3个细砂糖30克蛋黄糊蛋黄3个玉米油25克牛奶25克细砂糖15克低筋面粉55克一口一个迷你小蛋糕的...