仅供自己记录使用
用料
| 玉米油 | 11克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 常温奶 | 21克 |
| 常温蛋黄 | 1个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 13-15克 |
| 食盐 | 适量 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
一口一个的迷你小蛋糕的做法
蛋黄糊:
色拉油加热到70-80度，倒入到过筛的低粉中，用手动打蛋器搅拌一下，加入常温的蛋黄，继续搅拌，最后加入牛奶搅拌顺滑备用.
蛋白糊:
打发蛋白前，先把烤箱预热，再开始打发蛋白，蛋白中加入砂糖，柠檬汁和食盐，直接打到小弯沟状态，和蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋里，挤入模具，表面撒一点白芝麻，更香.
烘烤温度和时间:
上火160下火150，先烤16分钟，再把上火调到175度，再烘烤5分钟即可出炉，全程开热风功能
可可味:就是替换4克的低筋粉，再加4-8克的耐高温巧克力豆即可.
小贴士
这个配方可以做28个迷你小蛋糕
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