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发表于:01-22
一直忘不了老父亲做过的糯米饭八宝鸭,那个味道真是一辈子也忘不了!今天跟随着过往的记忆,试着做了一次,成功了,开心!用料糯米适量克鸭1只盐克生抽勺祖传八宝鸭的做法糯米浸泡一小时左右,瘦肉...
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发表于:09-09
好记性不如烂笔头,用下厨房记录一下用料耐心如图祖传秘方的做法如图如图...
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发表于:08-05
这道八宝鸭,从外婆传到母亲,又传给我,实在是美味,这也是写给我自己传承一下吧。记得小时候过节人多,外婆烧这个八宝鸭,总是将鸭肚装不下的馅料,另外装一个纱布口袋,放在一起烧。用料老鸭1只(2斤...
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发表于:10-11
滞留香港过年的2021,做了一道上海菜。用料鸭1只香菇若干朵糯米250克香肠1根海米一把适量干贝(可免)若干粒笋(可用茭白代替)1根豌豆一大把酱油三勺料酒一勺香料(详情见下文)八宝鸭子的做法选择...
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发表于:10-03
时间:约10-12分钟难度:零厨艺✌️份量:1只用料鸭子1只腌鸭料生姜2片大蒜15g料酒10g生抽10g老抽10g盐1g米饭五花肉80g腊肠30g鲜香菇40g豆干40片胡萝卜50g板栗50g玉米粒20g豌豆30g糯米250g蚝...
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发表于:05-13
一直怀念小时候吃的八宝饭的那种软糯香甜,店里买了几次,都是要么太甜,要么太油,也没找到那种口感。所以自己去找了个大厨拜师学艺,终于做出了我心心念念的八宝饭的口感。现在把这方法教给大...
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发表于:01-24
这是我儿时的记忆,小时候,一到秋天核桃上市的时候,奶奶就会做这种鸭蛋给我们吃,说这是补肾好东西,做的时候满屋子飘香,但那时物质匮乏,偶尔吃一次,那味道一直留在记忆的深处。现在,一到核桃上市...
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发表于:12-31
秋天到了,容易秋燥。鸭肉清热去火,最适合去秋燥。八宝鸭丁,非常适合现在食用。用料鸭肉500克豆腐干50克尖椒40克黑木耳30克胡萝卜40克杏鲍菇50克香菇50克芹菜40克e厨艺樟茶鸭腌料15克黄酒...
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发表于:03-14
上海的小囡对于浓油赤酱的菜都是没有抵抗力哒,还记得之前光明邨的酱鸭🦆每次去买都要排好长的队,现在疫情期间更是不敢去人挤人啦😑据老公说他爷爷以前烧的最拿手的一道菜就是酱鸭,所以就...
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发表于:08-17
用料土鸭肉500克红枣6颗枸杞10粒八渡笋10克雪莲子5克雪燕5克桃胶5克香菇5朵小朵银耳1朵盐、鸡精各1/4茶匙白糖1克蚝油1/2汤勺生抽1汤勺姜1片料酒2汤勺非传统八宝蒸鸭的做法锅中放入适...
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发表于:01-04
节目看来的有空试试用料蚝油两勺老抽一勺生抽一勺白糖一勺鸡精两勺蜂蜜一勺半芝麻一把葱花一把大蒜一把辣椒粉,白胡椒粉,五香粉,胡椒粉,辣酱碎各一祖传辣酱的做法调料混合之后浇上热油搅拌...
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发表于:07-21
转自微信公众号菜菜的美食日记用料如下八宝鸭的做法1.用电饭锅焖糯米、莲子,放少于平时焖饭的水,焖至八成熟煮熟拌入1小勺老抽、1/2小勺香油调味2.广式腊肠、鸡胸、冬笋、胡萝卜、泡发的...
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发表于:09-01
这个扣肉是我们家每年初一的保留菜式,不多说,上菜!用料五花肉梅干菜/干豆角葱姜盐红糖白糖生抽老抽料酒白酒味精祖传扣肉的做法五花肉拔毛洗净,把肉煮熟,直到筷子可以轻松插入的程度。趁热...
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发表于:10-07
从奶奶传下来的广式年糕,好吃又好做用料清水450克黄片糖150克花生油2勺糯米粉450克澄粉50克花生适量椰丝适量芝麻适量红枣9颗祖传年糕的做法清水+黄片糖+花生油,加热融化,摊凉备用花生炒...
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发表于:12-01
年味,这个豆沙角是外婆传给妈妈的,没有配比只有方法,我又结合妈妈和伯伯的方法去记录配比,全凭自己的记忆。妈妈再也不用担心我吃不到豆沙角了。豆沙角凉了会硬,回锅蒸几分钟好吃不上火。注...
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发表于:08-25
几代人都这,不挣气啊用料凉粉草,其它几种草药1克祖传凉粉的做法煲冲浆小贴士商用版...
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发表于:02-01
用料糯米1000克果脯(红枣、葡萄干、半边梅)500克/根据自己口味调整红糖120克/可以根据自己口味调整枸杞一把猪油100克祖传八宝饭的做法糯米提前泡至八个小时糯米放在蒸笼里面水开之后再...
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发表于:07-17
用料鱼葱蒜姜花椒大料辣椒酱油醋料酒盐祖传鱼的做法-鱼表面划刀,划深些,但不要把鱼划断-锅里热油,油很热后,放水-放葱(大葱葱白,切成1寸长),5瓣蒜(切大块),姜5大片,花椒,大料(3瓣,捏碎),2个小红辣椒(借味...
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发表于:12-28
八宝酱鸭是鲁菜系里非常好吃的一道菜,小时候妈妈总是做给我吃,现在自己学会了,也尝试着做了一次给妈妈吃,发现味道还不错哦,而且做法很简单~用料银杏适量鸭子1只(整个的且没开膛的)莲子适量花...
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发表于:10-09
用料糯米1斤6两(200g)黑米2两(25g)薏米2两(25g)红枣20个(5个)葡萄干3两(35g)莲子2两(25g)红糖适量猪油3两(35g)祖传配方为大家庭过年份额,按两计括号里为1/4规模,按克计算过年的排面-祖传八宝饭的做法...
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发表于:06-03
从小到大,我爸炒鸭是最好吃的,作为他的女儿我当然要在父亲节这天做一次给他吃啦!天冷吃血鸭,天热就吃啤酒鸭,再配上一杯我最爱的rio鸡尾酒,真真是让人忍不住多吃几碗饭~用料鸭半只啤酒一瓶桂...
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发表于:06-29
全国各地有N种做腊八粥的方法最好喝的应该却是家里的味道吧用料大黄米1000g小红枣300g各种花豆500g红豆200g红糖300g水适量祖传腊八粥的做法大黄米提前浸泡10小时各种豆豆和红枣放入电...
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发表于:04-27
用料鸭一只糯米适量干贝少许香菇少许青红豆少许苹果一只生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、黑胡椒粉、海鲜酱、鸡精、适量蒜、姜、葱适量八宝烤鸭的做法鸭子洗净,从肚子那往...
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发表于:08-19
平等烧饼在这的烧饼有一个特点外焦里嫩如果在配点卤肉那简直就是鲜香酥脆下面就让我们来一起看看,它的做法用料面粉,<特一粉>500g泡打粉5g食用碱5g水适量清油10g食用盐7g八角粉5g大豆油1...
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发表于:10-20
用料萝卜5斤干杯虾米腊肉一碗粘米粉一斤鹰牌粟粉150克水一碗半左右,适量黄片糖四分之一到三分一条盐4小勺蚝油2大勺黑白混合胡椒粉适量纯正广式祖传十八级萝卜糕的做法切萝卜,把萝卜切成...