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甜酒（可以放很久的那种）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.89W
甜酒（可以放很久的那种）的做法步骤图

我婆婆老家的甜酒可以放半年 刚开始不信，后来婆婆告诉我做了，我就信了

用料  

糯米 克1500
甜酒丸子（老家桑叶发酵没有任何添加） 半个

甜酒（可以放很久的那种）的做法  

  1. 先把糯米泡水泡一晚（夏天要放冰箱）怕馊掉，第二天手指可以搓碎就可以啦 用蒸锅蒸，我大概蒸了50分钟  

    甜酒（可以放很久的那种）的做法步骤图 第2张

  2. 熟了之后用冷水冷却（我是我是直接用过滤的水，没有烧开，我婆婆直接用自来水泡，我出于怕有细菌就用过滤可直接饮用的水泡冷，把糯米一颗颗的分开，当冷却到只有哈哈热，也就是30度左右的手温沥干水分，也不要太干，不要刻意就好，再然后可以把 甜酒药下进去，把药捏烂捏碎后和糯米搅拌均匀，然后找一个洗干净了的容器装起来，压紧压紧，中间用擀面杖弄一个洞洞出来，

    甜酒（可以放很久的那种）的做法步骤图 第3张

  3. 温度低你就搞几件衣服包起来，或者泡沫棉，珍珠棉，就是平时收快递的那种防止物件摔坏外面包的那种，等天二天晚上晚你就会闻到香味，第三天早上就可以吃了

    甜酒（可以放很久的那种）的做法步骤图 第4张

  4. 这个时候你就用密封的容器装好，可以放半年都没有问题，你不想太醉，就放冰箱，放在外面会酒的度数越来越高 ，喝起来很甜，酒精味道会有点浓，不过也没事，每一次吃的时候，用干净没有生水的铲子去铲它！

    甜酒（可以放很久的那种）的做法步骤图 第5张

小贴士

其实甜酒做起来一点都不难，也不需要那么注意，只要做好了 里面不要添加生水就行，可以放很久，我婆婆老家的米酒都是放半年 的有的放一年，
⚠️⚠️⚠️这里要特别注意的就是，如果你甜酒做得很多 装容器一定不要太满 最多7-8分满，因为他会发酵，玻璃容器怕爆炸，跟红酒一样，我以前坐月子婆婆做甜酒，做了很多装的太满，晚上盖子都冲上添花板了，还好没有爆炸，所以做好是7 -8分满！

Tags：甜酒
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