家里留酒席上必有得清水丸!自己做来吃很爽口啊!
【菜品介绍】清水丸子,不荤不素,色香味俱全,营养丰富,制作方法简单,人人爱吃尤其是小朋友。
用料
肉末 | 400克 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
料酒 | 一大勺 |
老抽 | 一大勺 |
盐 | 一小勺 |
淀粉 | 两小勺 |
花生油 | 一大勺 |
汤:醋 | 一大勺 |
盐 | 一小勺克 |
白萝卜 | 一小块 |
清水丸子汤的做法
肉选三分肥七分瘦的肉!我又懒了,让卖肉的阿姨直接给我搅好馅!
为了看清,我来个拼接图!小图看不好!料酒一大勺,老抽一大勺,淀粉两小勺,盐一小勺,鸡蛋一个葱姜切碎放进来,用筷子顺时针搅拌10分钟,我累屎了!我弄了6-7分钟,手断了!时间久一点会比较有劲道!
花生油一大勺,下面开始弄丸子,手沾点水,弄一坨放手里!
用虎口挤压,然后用勺子切断送去锅内!冷水下锅,水烧至锅底冒泡泡改小火开始下丸子!
全部放进来!
待丸子定型后,大火煮沸!
汤汁还是要喝的,所以把上面的浮沫撇掉!
捞出
萝卜事先去皮切好的!
把萝卜片加进来!煮沸!5分钟!
再把丸子加进来!
我喜欢醋,其实加了两大勺,不喜欢的就一勺!
盐巴加一小勺!
加点香菜,美美的开吃了!
小贴士
肉馅一定要延同一个方向搅拌,不要乱搅一气,一定要搅拌到上劲,这样做出的丸子才会筋道有弹性。2.萝卜换成青菜或冬瓜都是不错的选择!3.一定要小火下锅,大火煮沸,这样就不散了!