第一次做的肉丸子,因为手动剁的肉泥不够碎,导致丸子形状不圆
用料
肉末 | 350克 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 2小片 |
辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
包菜 | 1/4个 |
清秀肉丸子的做法
葱、生姜、辣椒切碎,瘦八肥二的猪肉也切碎(我手动切的,不够碎,切的越碎就越好啦)
然后以上食材搅拌在一起(如果足够碎就可以在碗里搅拌)
加入1勺料酒、适量盐和一个鸡蛋,搅拌五分钟
然后加入淀粉搅拌五分钟
热水六十度以后加入肉丸,小火把肉丸煮熟以后加入适量盐,再加入自己喜欢的青菜,为了青菜颜色好看,青菜煮熟就可出锅。
小贴士
买到肉沫就最好,自己切的话,肉泥切得越细越好