沙茶番茄炖牡蛎

番茄酸甜开胃，海蛎不仅营养丰富还有安神的功效，而且不用花费太长时间，简单易做。

用料  

沙茶番茄炖牡蛎的做法  

1. 将番茄洗净切块

2. 锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香

3. 将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒

4. 倒入切块的番茄继续翻炒

5. 番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱

6. 盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅

小贴士

清洗的方法这次我没拍，下面的图片是以前拍的，
所用的调料沙茶酱在大型超市都有得卖，如果买不到可以用其他酱料代替
海蛎的清洗
海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。
用面粉清洗后的海蛎干净白嫩
还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。