条状的锅包肉

为什么不是片状的？？？
为什么要交给肉摊阿姨来切？？？
为什么不自己切！！！

用料  

条状的锅包肉的做法  

1. 无端被切成条的里脊肉……
   洗净沥干放入碗中，加入3勺盐，3勺白胡椒粉，3勺料酒，搅拌均匀，搁一边腌制。

2. 208克一包的土豆淀粉，全部倒入大碗中，倒入适量的纯净水（过面1-2厘米即可），搅拌均匀，静待沉淀。

3. 倒掉沉淀后的表面清水，留下底部流体凝固的土豆淀粉，再全部倒入腌制10分钟后的里脊条中。

4. 加入1大勺玉米油，搅拌均匀。

5. 热锅倒入半锅玉米油，大火加热，炸之前的里脊条要挂上尽可能多的土豆淀粉，分批次炸至定型不粘之后，捞起。

6. 第一遍的定型油炸。

7. 然后开大火等待油锅升温，开始第二遍的金黄复炸。炸成金黄捞起。

8. 准备适量的蒜瓣条，生姜丝，胡萝卜丝和葱白丝。

9. 热锅热油，先放入蒜瓣条炒1分钟，再放入生姜丝炒1分钟。倒入准备好的酸甜汁（1勺陈醋，1勺玉米油，6勺白砂糖，半碗米醋）大火炒至冒泡。
   
   最后把胡萝卜丝，葱白丝，全部里脊条倒入锅中均匀翻滚，裹上浓汁。关火装盘。

小贴士

下次要试试片状的里脊肉！！！
而且胡萝卜丝和葱白丝炒得太熟！！！
下次试试半生不熟！！！