猪肉白菜炖粉条（简单版）

简单好做的经典菜，不需要高压锅也不需要炖很长时间，肉选择五花肉也可以普通的猪肉切片带点肥肉的话也好吃。

加水以后还可以放豆泡，老豆腐，冻豆腐，香菇，木耳，黄花等等。我做的最简单的。
里面我还放了个水煮蛋，打算做个卤蛋
后来，蛋碎了……
（照片里的碎渣渣就是碎了的蛋，还是不推荐放了哈）

用料  

猪肉白菜炖粉条（简单版）的做法  

1. 准备工作：肉切片（稍微有点厚度），白菜切段（可以一口夹起来直接放嘴里的大小），粉条事先用温水泡好（不泡的话会特别吸肉汤，后来锅里会变得干干的。还是有点肉汤下饭不是）。
   辅料准备好葱切段（可以葱段可以葱叶，不要切太小），姜蒜切末（姜也可以切片）

2. 锅热倒油（我倒的大约三大勺比较多），热了以后小火下冰糖（不要太多，要不然后来甜了不好调整。没冰糖普通白糖也可以），炒化（记得小火哦）。
   炒化后放五花肉中火翻炒到变白，喜欢稍微焦一点的可以炒久一点。
   
   炒糖色不够颜色深也没事，还有老抽呐。

3. 肉变白以后放葱姜蒜，翻炒出香味。
   最后下入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒继续翻炒片刻。
   北京人喜欢顺着锅边儿倒入酱油，叫烹锅。有个锅气，增香。直接倒也没事儿哈。

4. 加热水没过肉，我准备的粉条比较多所以加到了大概超过锅1/2左右的水。
   加一颗八角，两根干辣椒（自行调节哈）。大火煮沸以后盖锅盖中火炖十分钟（也可以二十分钟这个看你肉切的多厚，和红烧肉不同，五花肉片不需要那么久，我炖了十分钟左右）

5. 这时候家里就很香啦！！！
   
   接下来开锅放白菜帮儿，炖到稍微不那么诈唬了，就是稍微变软了开始吸汤汁了，下白菜叶和粉丝（粉条），放上适量盐，尝尝味儿，没问题的话盖锅盖继续炖个5-6分钟。
   
   如果味道觉得淡，不够有香气，可以加适量酱油和盐自行调节。

6. 最后汤汁收的差不多了的时候（多留点儿，浇饭上好吃），关火放鸡精（可以不放），根据个人口味放香菜葱花（我没放，觉得香菜的味会喧宾夺主）。
   就成啦！
   一共做菜三十分钟左右就可以，简单方便，有肉有菜，配饭贼带劲儿。剩下的第二天还能接着吃。