秋天吃点热乎的
用料
五花肉 | 250克 |
白菜 | 1颗 |
老豆腐 | 1块 |
红薯粉 | 50克 |
生姜 | 一小块 |
生抽 | 一盖子半 |
最简单的猪肉白菜炖粉条的做法
五花肉煎炒 约5分钟 (注意控制火候,一般中小火)
加入一小勺盐,和姜丝调味(也可以加一点点生抽
加入切好的大白菜翻炒(不用一直翻,主要让白菜出水,一般中小火5分钟左右)
炒的差不多的时候加入老豆腐也炒一下(最好这时候加豆腐,让卤水挥发一些,味道更好)
这一步把盐加完
加入一盖子半生抽再翻炒一分钟左右,之后加入适量开水,放入粉条,煮开后转小火炖十五分钟左右
小贴士
用料都很简单,关键在于烹饪的细节:
1、五花肉煸香并单独调味,否则一煮很容易腥气
2、白菜和豆腐都一定要在加水前一起炒一下,这样炖出来不会有一股卤水味儿和菜水味,更香更入味
3、加水前把生抽、盐加好,这样更入味