蕃茄炖羊排

用料  

蕃茄炖羊排的做法  

1. 羊排用冷水浸泡出血水，洗净再泡，泡出血水再洗，直到不再有血水出来。（偷懒的话可以将羊排泡进冷水放冰箱冷藏室过夜，然后拿出来洗净，这种方法水要多一点）

2. 洗净的羊排放入汤煲，放葱、姜，加足水。水要一次加足量，不能中间添。

3. 大火烧开，撇去浮沫，改小火炖1小时。

4. 将蕃茄洗净切大块，放入汤煲中与羊肉一起再炖2小时。

5. 根据自己的口味放盐，融化后关火即可。

小贴士

盐一定要最后放，放早了 影响羊肉的口感。汤盛到碗里后再放盐也可以。
盐一定要少放，不然会毁掉一锅汤的鲜味，千万不要让咸味掩盖了食物原本的味道。