蕃茄羊排汤

用料  

蕃茄羊排汤的做法  

1. 羊排汆水。冷水下锅，没过羊排，待水沸后，捞出用热水洗净。

2. 热油下锅，爆炒羊排至变色。(可喷2ml高度白酒引明火烧一次，注意安全)。加入大量清水煮沸后，将肉与汤一并转至砂锅。

3. 洋葱切片，胡萝卜切段，桔子皮洗净，蕃茄切小块，可以不去皮。
   以上材料放入砂锅，与羊排一起炖，大火烧开，小火慢炖，至汤刚刚没过锅内容物(至少2小时)

4. 挑走桔子皮，蕃茄皮。关火，放入盐再闷片刻。装盘。
   (可惜吃完了，没得拍，很美味)

小贴士

洋葱不可替代，它能调出羊奶香。