1.在煮粽過程中不要添生水。味道不同的粽子不能一同煮。
2.雞肉粽子要用雞腿肉比較嫩,不要用雞胸肉。
用料
雞肉粽子: | |
粽叶 | n張 |
糯米 | n克 |
香菇 | 4朵 |
雞腿肉 | 1個 |
鸡肉粽子笔记的做法
1 . 雞腿肉切塊,加適量蠔油、生抽、老抽、米酒、細沙糖、雞粉、生粉、麻油、薑片醃一晚。
2. 粽葉和配送的草繩洗乾淨泡水一晚。第二天包糯米之前瀝乾水珠。
3. 糯米洗乾淨泡水一晚。
4. 香菇洗乾淨泡水一晚。
第二天:
5. 鍋中放油,倒入醃好的雞塊翻炒熟了起鍋備用。
6. 泡好的糯米瀝乾水分加入老抽、生抽、麻油、米酒攪拌均勻。
1~6 . 二張葉子重疊再折疊,先放入糯米再夾入一塊雞肉和一塊香菇,再放入糯米,下三角稍微按壓再蓋住用草繩或者棉線綁實即可。
水要漫过粽子,中大火煮1个半钟再转小火焖3个钟。
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