口水鸡笔记

料:葱、姜、盐、热、生抽、料酒、花生碎、鸡粉、胡椒粉、花生酱、芝麻酱、花椒油、香油、花椒面、蒜蓉。秘制红油300g。

用料  

口水鸡笔记的做法  

1. 几片葱姜、1勺盐、1勺料酒腌制鸡腿肉5分钟

2. 锅中烧水放5段葱5片姜、1勺盐、1勺料酒，放入鸡腿，水开后小火煮25分钟，捞出放入冰水冷却。

3. 鸡肉去骨切块，切黄瓜丝备用

4. 调酱汁：半勺盐、1勺鸡粉、半勺糖、半勺胡椒粉、3勺生抽、1勺花生酱、1勺半芝麻酱、半勺料酒、1勺花椒油、1勺香油、3勺红油，适量花生碎、花椒面、蒜蓉。

5. 碗里放黄瓜丝打底，放鸡肉，淋酱汁、淋红油，撒花生碎。