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醪糟笔记

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醪糟笔记的做法步骤图，醪糟笔记怎么做好吃

用料

糯米	克
酒曲

醪糟笔记的做法

糯米饭不要熟透了，有点夹生都可以，糯米表面过度糊化导致抗杂菌能力下降，长黑毛
8克安琪酒曲配2千克糯米，按比例来。酒曲太多导致醪糟酒度数太高，容易醉酒
熟制后加水量不要没过糯米，水量过多会让酵母先于根霉菌繁殖，导致发酸不甜
尽量少掀开看，杂菌进去了容易坏，20多度两天就甜了，夏天太阳下面一天就甜了

Tags：醪糟笔记好吃醪糟笔记

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