面食笔记

做过很多次对面粉加水量的总结
一.各种面食面粉和水（含鸡蛋）比例如下：
1.馒头：面粉2：1水
2.包子：面粉2 ：1水  馅料有汁水时2.2：1
3.吐司面包：面粉1.5：1水
4.手动压面机面条：面粉3：1水或2.7：1
二.后期整理各种牌子面粉吸水量做个总结。
1.天山面粉：馒头   面粉2：0.95水（400克面粉：190克水）
2.陈克明面粉：馒头 面粉400克，水190多了（下次160克水）。

用料  

面食笔记的做法  

1. 每一种食谱都在（传作品）里面有详细说明做法