疫情期间,不给国家添乱,在家充实自己的生活,简单易操作的美味红糖糍粑,让简单的生活多一点滋味。
用料
糯米粉 | 250克 |
红糖 | 25-30克 |
冰糖 | 5-10克 |
食用油 | 10克 |
中式下午茶必备 新手场 超美味 简单易操作 红糖糍粑的做法
准备250克水磨糯米粉。
糯米粉加入60-80度的纯净水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉搓成团,再平均分成六份揉圆后压扁。如面团过粘,可加入一些干粉。
锅内刷植物油,加热至7-8分热,高火1分钟左右。把面饼平铺在锅内,转小火煎。
煎2分钟翻面一次,翻3次,至两面金黄色。
红糖及冰糖加沸水化开备用。
将红糖水直接加入锅内,小火炖2-3分钟,中间翻面两次。
面饼两面全部沾满红糖水,色泽也变得明亮,开大火半分钟收汁。翻面1次。
基本将糖水全部收干,关火。
软糯,甜香的红糖糍粑出锅。一次可以吃四个,太好吃啦!
小贴士
初学者,和面的开水温度可以低一些,这样比较不粘手。
红糖水不够甜的话可以加一些白砂糖或者冰糖,我是崇尚健康饮食的,所以用冰糖。