鲜美滋补的墨鱼干猪肚汤

今日立冬
万能老爸做了一道滋补的
墨鱼干猪肚汤🍲🥣

墨鱼干是我家秋冬常用来炖排骨的食材
中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”
可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用的中药
还有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效
非常适合食疗养生～

用料  

鲜美滋补的墨鱼干猪肚汤的做法  

1. 墨鱼干提前半天用温水洗净泡发，切小拇指粗细的条状。
   

2. 猪肚洗净，水开后汆烫成型。
   
   捞出稍微放凉后，用盐和醋揉搓干净，多洗几遍去掉异味。切成小拇指粗细的条状。

3. 高压锅加1/3的水烧热准备。
   
   切3-5片生姜，炒菜锅内放少量油，油热后煸香生姜，放猪肚，墨鱼干，花生米，浇一小勺料酒，加适量的盐。
   
   翻炒一两分钟水干后，把食材倒入高压锅。盖上盖子大火开锅后，小火炖【半小时】关火。

4. 高压锅下汽之后放入枸杞和红枣，盖上盖子，大火烧开上汽后（大约3分钟）关火即可。
   

小贴士

1. 墨鱼干自带咸味，要比平时炖菜少放1/3甚至一半盐

2.枸杞红枣最后放，如果和猪肚一起炖，口感颜值会打折扣哦

3. 可以用砂锅炖，其他步骤一致，中间炖煮的时间需要1.5-2小时。