红烧肉卤蛋（辣版）

新手一次就成功的超级好吃下饭红烧肉，湖南人必须学🤗

用料  

红烧肉卤蛋（辣版）的做法  

1. 备料（五花肉焯水、鸡蛋煮熟剥皮备用；葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒切好洗净）

2. 热油热锅，肉肉下锅（单押+1分😬），可以放点冰糖炒融化成焦糖色再放五花肉上色，家里没冰糖就没炒了；把五花肉炒至表面金黄，多余的油脂煸出即可。

3. 香气扑鼻，肉质金黄之时放入配料和适量的盐炒香。

4. 两勺酱油、一勺生抽、一勺料酒、再加点盐和鸡精，最后加水盖过五花肉即可。

5. 把煮好的鸡蛋也放进去，盖上锅盖，大火煮至沸腾，再转中火闷七七四十八个小时（30-45分钟左右）。切记随时观察锅内情况，水干了肉还没入味就要再加点水哦。

6. 看看差不多了，就打开锅盖大火收汁。收汁完成装盘即可出锅，超级好吃的五花肉和卤蛋。完结撒花🎉

小贴士

焖煮过程中记得随时观察肉肉的情况，不要烧焦了。