实在实在是因为太爱茄子了，且喜爱各种吃法，今天在家人的要求要吃烧茄子，烧茄子确实比炒的更香更好吃😋 特殊时期湛江的朋友给我寄来了肥美肉厚的长条茄子，收到货就开工。啥也不说撸起袖子烧茄子🍆
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜碎 | 适量 |
| 红椒（随意） | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 精盐 | 适量 |
烧茄子——吃法之一的做法
朋友寄来的肥美茄子🍆👍
够嫩够新鲜👍
切成大条状泡水祛涉水（泡了以后出品会漂亮很多）
配料姜蒜辣椒切好备用
起油锅烧热油，茄子过油（用油比较多）
茄子在油锅中炸至稍软变色，出油锅控油备用
切好的姜蒜
把炸过茄子多的油倒出来，锅底只需要留少许爆香姜蒜
再入配料辣椒入锅翻炒
适量的盐
翻炒均匀
把过油了的茄子入锅一起动作缓慢的翻炒
入适量蚝油
入蚝油后翻炒一下，色泽越来越美了吧😂
试试味道盐味够不够，不够再入一丢丢生抽调味，翻炒时动作一定不要粗爆，要温柔对待，不然茄子就变烂泥了😂，调味后即可装盆。
出锅
撒上绿色葱花。来来来……色香味俱佳的红烧茄子可以开吃啦😋🥢
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