猪肉虾滑丸炖蛋

用料  

猪肉虾滑丸炖蛋的做法  

1. 猪肉三肥七瘦约一斤，青虾仁半斤剁碎，蚝油，蛋清两个，盐，味精，木薯粉，生抽，麻油，生姜葱花五香花椒等佐料浸泡的水（用于去腥），白糖微量提鲜，把它们搅打上劲，搅拌到很结实的状态，用两个勺子蘸冷水就能做成丸子，丸子的口感是鲜滑爽弹，蛋液加盐加水打匀去浮泡，蒸丸子，剩余的猪肉虾滑馅分装冰冻，做汤或者下面条均可[呲牙][呲牙][呲牙]。

2. 这是搅打上劲了。

3. 做丸子咯。

4. 蛋液加水打匀去浮泡后倒进去。

5. 蒸好后起锅加点生抽和香油开吃。

6. 剩余的分装冰冻。