豆沙馅用在蛋黄酥里,紫薯馅用在五彩蛋黄酥里
用料
豆沙紫薯馅的做法
随便找了一张图1.红豆泡一夜,放冷水,没过红豆,大火煮开转中火,关火闷一二十分钟,再开火煮开,关火闷,重复两到三次,水熬快干,豆子软就可以。2.用捣蒜的的棒棒给捣碎。3.倒入不粘锅,加入所有材料开中小火炒,不停地翻,以防糊底,直到炒干可以折叠,出锅,冷凉分小袋装。
紫薯馅1.生熟都可以1000克,切片蒸熟,捣碎。2.倒入不粘锅,放入所有材料,炒至可以折叠。3.冷凉分小袋装。如果用糖,黄油。淡奶油就是50克如果用糖,玉米油。淡奶油可以增加到100克,目的增加奶香味。
小火不停翻拌
冷凉分袋装