外酥里嫩~黄灿灿酥脆的外皮,咬一口细嫩Q弹,高蛋白、低脂肪、增强体质又补钙。
用料
鲜虾 | 数只 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
面包糠 | 适量 |
外焦里嫩~炸虾球的做法
把虾洗净,在虾背第二节处用牙签挑出虾线,去掉虾头,剥掉虾皮,用厨房纸将虾肉擦干,剁碎。
虾肉依次放入料酒、姜末、生抽、黑胡椒粉、一点点食盐,顺时针搅拌均匀。
将虾肉揉成虾球,依次在鸡蛋液和面包糠中打个滚,全部变成一个个白色小胖球。
锅中将油烧成六成热,放入所有的小白胖子,小火炸三分钟(炸熟),改成中火,虾球外皮渐渐变得坚硬变色(酥脆),捞出装盘。
光盘行动走起