鱼香手撕包菜

在饭店吃过手撕包菜，但是家里一直做不出味道，也不希望用太多油，直到发现了腊肠和包菜的搭配，也能有饭店味道了，家里小朋友很喜欢，说包菜有鱼香味道，故取名鱼香手撕包菜😄

用料  

鱼香手撕包菜的做法  

1. 包菜的选材特别重要，尽量选用嫩绿的尖包菜，取用包菜外部绿油油的3－4片。包菜里面靠近菜心黄色的叶片口感较老，不建议使用。叶片洗净后，去除中间的白茎，手撕成碎片，沥干待用。

2. 腊肠一根，切片，下油，比平时炒青菜多二分之一的油，包菜吸油才好吃，把腊肠煎一下，煎到微焦，然后下入包菜翻炒至变软，中途尽量不点水，水多了影响口感，均匀撒入一平勺盐，腊肠自带咸味，盐不要放多了，翻炒出锅即可。