蒜腌茄子

入秋了，又是腌菜的季节了！每年赶上茄子便宜的时候，多买些，回来做蒜茄子，米饭必备小菜，很配！

用料  

蒜腌茄子的做法  

1. 茄子洗净切一厘米左右厚片

2. 上锅蒸熟，用筷子扎透即可

3. 大蒜剥皮，捣成蒜泥，或用刀切成蒜末也可

4. 蒸好的茄子凉凉，铺入容器一层，茄子上撒一层盐，一层蒜泥

5. 如上一层茄子，一层盐和蒜泥，把整个容器铺满，放阴凉处密封保存

小贴士

1.蒜泥要比蒜末更入味。
2.盐要多撒些，毕竟是腌菜，还要存放，蒜可根据个人口味，喜欢蒜味重的多抹些，不喜欢的少些。
3.关于存放，先常温腌制一天左右入味，如果是天凉，阴凉处存放即可，天热冰箱冷藏，或冷冻都可以，保险点冰箱冷冻可以放很久。