烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

【卤水豆腐】豆腐料理

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.45W
「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图

地域民情的差异使得各地豆腐的风味千差万别，其中卤水豆腐的历史最为悠久，也是豆腐菜系中的上品食材。满足了人们的味觉需求，又提供了人体所需要的蛋白质，营养又健康，非常符合当下人们的养生需求。

用料  

黄豆 适量
卤水 适量
水 适量

【卤水豆腐】豆腐料理的做法  

  1. 将事先备好的黄豆用水浸泡一夜，让豆子充分吸饱水。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第2张

  2. 将泡好后的豆子倒入机器中，研磨成豆浆。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第3张

  3. 多次反复研磨豆腐渣，直至完全磨出豆浆。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第4张

  4. 将磨好后的豆浆用大火烧开。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第5张

  5. 用细密的过滤布将豆腐渣完全过滤。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第6张

  6. 在烧开后的豆浆中加入盐卤，搅拌凝结成豆花。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第7张

  7. 将豆花盛入豆腐袋中，压制成型。

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第8张

  8. 用大石块或者其他重物压住豆腐

    「卤水豆腐」豆腐料理的做法步骤图 第9张

小贴士

【外婆说】
1、南豆腐多用石膏点制，质地柔软、细腻，适合煲汤、直接吃。北豆腐由卤水点制，粗糙，质地较硬，适合炒和与其他食物搭配。
2、制作卤水豆腐时，卤水用得少，豆浆会凝结得不严密，吃起来虽然口感好，但是不劲道；卤水用得多，豆腐会发苦，口感不好。这多与少的把握，全靠经验和手感。

Tags：料理 豆腐 卤水 卤水豆腐豆腐料理
猜你喜欢
卤水老豆腐如何做才美味，怎么做卤水老豆腐简单又好吃 石膏豆腐和豆腐脑和卤水豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的石膏豆腐和豆腐脑和卤水豆腐方法 自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐方法 地道的卤水豆腐怎么做,如何烹饪卤水豆腐才更好吃 地道的卤水点豆腐怎么做,如何烹饪卤水点豆腐才更好吃 香煎豆腐（卤水豆腐）食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎豆腐（卤水豆腐）方法 卤水点豆腐如何做才美味，怎么做卤水点豆腐简单又好吃 卤水豆腐脑如何做才美味，怎么做卤水豆腐脑简单又好吃 豆腐料理如何做才美味，怎么做豆腐料理简单又好吃 卤水豆腐如何做才美味，怎么做卤水豆腐简单又好吃
相关文章
豆腐料理之照烧豆腐杏鲍菇食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐料理之照烧豆腐杏鲍菇方法 豆豆豆豆料理 抹茶豆腐蛋糕&豆腐芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的豆豆豆豆料理 抹茶豆腐蛋糕&豆腐芝士蛋糕方法 肉沫炖豆腐（卤水豆腐版）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫炖豆腐（卤水豆腐版）方法 自制卤水豆腐（彩色豆腐）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制卤水豆腐（彩色豆腐）方法 卤水豆腐蛋如何做才美味，怎么做卤水豆腐蛋简单又好吃 电动绞馅料理机制作豆腐豆腐脑食谱大全及做法，烹饪好吃的电动绞馅料理机制作豆腐豆腐脑方法 彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐方法 豆腐料理之臭豆腐的做法步骤详细图,操作简单味道好 卤水豆腐做包浆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的卤水豆腐做包浆豆腐方法 卤水老豆腐变包浆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的卤水老豆腐变包浆豆腐方法
热门文章
爱心料理| 过桥豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的爱心料理| 过桥豆腐方法 「米小料理」豌豆苗豆腐汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「米小料理」豌豆苗豆腐汤方法 冲绳料理#苦瓜豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的冲绳料理#苦瓜豆腐方法 「减糖料理」盐葱豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「减糖料理」盐葱豆腐方法 糊弄料理| 过桥豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的糊弄料理| 过桥豆腐方法 年菜宴客必备豆腐料理——寿喜豆腐圆子食谱大全及做法，烹饪好吃的年菜宴客必备豆腐料理——寿喜豆腐圆子方法 韩国料理——烧豆腐(두부조림)食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国料理——烧豆腐(두부조림)方法 韩国料理——豆腐饼(동그랑땡)食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国料理——豆腐饼(동그랑땡)方法 韩国料理---豆腐饼（圆）食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国料理---豆腐饼（圆）方法 康宁锅料理食谱: 百财豆腐（白菜豆腐）汆丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的百财豆腐（白菜豆腐）汆丸子方法 韩国料理 | 豆腐泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国料理 | 豆腐泡菜方法 豆腐脑卤子，天津老豆腐，豆腐卤食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐脑卤子，天津老豆腐，豆腐卤方法 简单快手漂亮的豆腐料理——寿喜豆腐映月食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手漂亮的豆腐料理——寿喜豆腐映月方法 茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理食谱大全及做法，烹饪好吃的茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理方法 卤腐竹豆腐如何做才美味，怎么做卤腐竹豆腐简单又好吃
热门搜索
红烧非洲鱼 闽南地瓜发糕 崇明松糕香香甜甜 妈妈心里乐滋滋 冬瓜辣椒 铸铁锅食谱 薯仔炆鴨 做法挺简单的 塔吉锅腊鸭 蒸枣糕宝宝版 电饭锅豆角焖饭 辣白菜简单又好吃 鸡蛋火腿小饼 不正宗的黄焖鸡 看看我的烤鸡腿 生蚝煎蛋饼 小茶点 牛奶蒸水蛋 清凉冰粉 超好吃的果汁 搭配养生粥 简单好吃秒光盘薯条 Brewed 苹果海带瘦肉汤 糖渍板栗 口蘑黑松露 香蕉锅贴 香菇竹荪老鸡汤 牛筋面辣条快速版 苋菜汁猫耳朵 无水版蒸蛋糕 葡萄干杏仁面包卷 甜心芒果 金银蒜蒸排骨 香菇竹丝鸡汤 美味糖蒜 银鱼豆腐裙带肉丸汤 KND 肉沫烧 福寿糕 百能 酒酿园子蛋 方法简单一看就会 鹌鹑蛋西葫芦墩 雅起司 餐桌有你 清凉滋润糖水 柳蛋赛
推荐内容
如何自制点豆腐的卤水，卤水点豆腐步骤详解！ 「冲绳料理」苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル食谱大全及做法，烹饪好吃的「冲绳料理」苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル方法 黑暗料理之“鸡刨豆腐”食谱大全及做法，烹饪好吃的黑暗料理之“鸡刨豆腐”方法 麻婆豆腐（黑暗料理版）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐（黑暗料理版）方法 卤豆腐如何做才美味，怎么做卤豆腐简单又好吃 料理机制作豆浆、内酯豆花及豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的料理机制作豆浆、内酯豆花及豆腐方法 自制豆浆，豆腐花，豆饼（用普通料理机）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆浆，豆腐花，豆饼（用普通料理机）方法 自制臭卤甏(臭豆腐卤水)理论结合实践 美味又安心食谱大全及做法，烹饪好吃的自制臭卤甏(臭豆腐卤水)理论结合实践 美味又安心方法 中华料理之——肉沫豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的中华料理之——肉沫豆腐方法 卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）方法 黄豆面自制卤水豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的黄豆面自制卤水豆腐方法 十分钟～鱼露豆腐料理食谱大全及做法，烹饪好吃的十分钟～鱼露豆腐料理方法 地道的卤豆腐怎么做,如何烹饪卤豆腐才更好吃 豆腐卤如何做才美味，怎么做豆腐卤简单又好吃 美味健康家常豆腐（卤水点的豆腐）食谱大全及做法，烹饪好吃的美味健康家常豆腐（卤水点的豆腐）方法 和风料理系列---奴豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的和风料理系列---奴豆腐方法
最近更新
  • （小美版）打发鲜奶油
  • 鲜甜菇味汤米粉（江西特制玉米粉）
  • 初识料理
  • 一个锅搞定肉松（超级简单）
  • I am what I eat
  • 香脆油条
  • 鲫鱼豆腐鸡蛋汤
  • 蘑菇青椒炒黑椒牛肉粒
  • 三千年滋补养生第一方—让我至少年轻五岁的小秘密
  • 香蕉酸奶芒果夹心雪糕
  • 速溶咖啡贝果
  • 脾胃虚弱_热拌白菜粉丝
  • 乌发补益黑芝麻丸 不油腻版
  • 腌制蔬菜
  • 宝宝辅食食谱 翡翠虾球
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.