豆腐的做法每个人都不同,我喜欢把豆腐弄得碎碎的,好入味。木耳、胡萝卜、青椒更是家中常备,只要口味不发生冲突,做菜都喜欢放一些,还能调调颜色。
用料
豆腐 | |
猪肉 | |
木耳 | |
胡萝卜 | |
青椒 | |
老干妈辣酱 | |
葱花 | |
淀粉 |
黑暗料理之“鸡刨豆腐”的做法
豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒都切尽量小一点的丁或者末,葱花切好备用。
锅里放一勺老干妈辣酱煸炒(老干妈辣酱本身就有油,不用再放油的),然后放入葱花,炒出香味。
将切好的豆腐丁放入锅中,翻炒时用铲刀继续将豆腐切到最小,我一般都是用铲刀切压成豆腐末状态。
这时加胡萝卜丁和木耳丁和水,多炖一会让豆腐入味。
出锅前放入青椒丁,调整咸淡(因为老干妈里有盐,千万别放多了),勾点水淀粉,出锅,上桌!
小贴士
1.这是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,配上一碗米饭,就是豆腐盖饭!
2.我做菜用料多少都是随意的,亲们按自己口味调整。