紫薯鲜肉粢毛团

糯米粉的团子外面着糯米蒸制而成的粢毛团是上海的一道传统小吃。其馅有豆沙的、鲜肉的，是记忆中的美食。用紫薯泥揉进糯米粉中再裹上糯米别具一格。

用料  

紫薯鲜肉粢毛团的做法  

1. 糯米粉加了适量紫薯泥拌匀，上手揉成软硬适中的糯米团（水看情况加多少）

2. 揉成不塌陷软硬的团，准备好肉馅。

3. 糯米泡一晚上，沥干水分备用

4. 分成等量胚子滚圆

5. 包上肉馅收口

6. 也可以包各种馅料

7. 在沥干水分的糯米里滚一滚，尽量沾上多的糯米

8. 锅里水开后上笼蒸10分钟左右就ok（视做的大小定时间长短）

小贴士

糯米粉里加水要加温开水，增加黏性。包起来不容易裂开，面团要多揉一揉。