冬天总是想起小时候吃的那一晚烩凉粉。酸酸辣辣，带着芹菜的清香，驱走一身寒气
用料
| 凉粉 | 100克 |
| 香菇 | 两朵 |
| 麦芹 | 3根 |
| 海带 | 10克 |
| 小青菜 | 三棵 |
| 八宝辣酱 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 一茶匙 |
| 花椒粉 | 一茶匙 |
| 泡椒 | 一个 |
| 醋 | 一勺 |
冬日系列暖你❤️的-烩凉粉的做法
所有材料切成适口的大小。凉粉最好用手掰成小块，切面更大，更容易入味。我这次加上了鸡蛋豆腐，营养更均衡。
八宝辣酱是关键。这次用的是市面上买的，没有的也可以用老干妈，下次再出一个自制辣酱的教程～
做法非常简单。锅中加一碗水和除了凉粉和青菜的食材，加入调料，尝好咸淡。锅开后，加入凉粉和白菜，煮至凉粉变成透明，就可以起锅了。
小贴士
这道菜的关键在于：
1.香菇和海带—鲜味来源
2.芹菜和青菜—创造颗粒感，带来口感上的差异
3.八宝辣酱里的豆干丁和花生提供酱香感
4.一定要放泡椒汁，一勺即可
美味来源于多重滋味的混合，无味的凉粉在冬天也能焕发生机
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