腌制乌橄榄

乌橄榄味甘，温平，入肺、胃，生津液，清咽止渴。
乌橄榄口感咸香，味道芳香，美味开胃小菜。

用料  

腌制乌橄榄的做法  

1. 乌橄榄清洗干净，乌橄榄表皮上会粘着些橄榄果胶，比较难去除，可以用少许盐轻搓一下，再用水多冲洗几遍就可以；

2. 锅里加入适量清水烧开后，将橄榄倒入，边搅边煮至锅里的水开始冒小泡泡，关火让橄榄在锅里浸泡10分钟；

3. 浸泡好后将水倒掉，橄榄沥干水份放凉备用 ；

4. 在等橄榄放凉的时间里煮盐水，锅里倒入1碗清水烧开，加入100克盐煮沸，关火放凉备用 ；

5. 橄榄和盐水都放凉后，将橄榄装入干净（无水无油）瓶子里，再倒入盐水（盐水要没过橄榄），盖上瓶盖，腌制五天就可以吃了；