用料
小脆骨烧芋儿的做法
小脆骨泡血水半小时洗净备用。
生姜切粒、葱切段备用。
芋儿洗净切厚片。
小脆骨下皇后炒锅,加花椒、八角、生姜盖锅盖小火焖至出油。
下花生油、豆瓣酱、生抽煸炒一会。
下芋儿,加水没过芋儿,盖锅盖中火焖。
15分钟左右揭锅盖,下适量盐收干水分,起锅之前撒上葱段。
起锅装盘。