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老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.68K
老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法步骤图

有木有一种错觉:小块小块的肉吃着没负担😂
这里六月鲜轻盐牡蛎酱油的好处能发挥得淋漓尽致:上色介于老抽丶生抽之间,又提鲜,而且能很好的控制盐的摄入

用料  

梅干菜
五花肉
六月鲜轻盐牡蛎酱油 2一3汤匙
白糖(炒糖色 1小勺
菜籽油(炒糖色 少许
姜粒 适量
花椒 10粒
菜籽油丫(炒梅干菜 少许
老抽 少量

老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法  

  1. 锅内加少许油,糖,小火熬至酱油色,将码上老抽的肉片(生肉)拌匀

    老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法步骤图 第2张
  2. 加入姜碎,六月鲜酱油,少许几粒花椒拌匀备用。不加盐,因为一般的梅干菜都很咸

    老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法步骤图 第3张
  3. 将梅干菜用温水泡湿,(也相当于去出多余的盐份)挤干水份备用。锅内加一点点油,放入泡好的梅干菜和一丢丢花椒扁炒一下,会更香哟!

    老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法步骤图 第4张
  4. 摆碗上笼:碗中一层肉一层菜铺盖,最后一层铺上梅干菜。冷水上锅大火上气,转中小火1个半小时一2小时。

    老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法步骤图 第5张
  5. 出锅扣于盘上,多此一举的撒几颗小葱点缀,味道不咸不淡刚好

    老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法步骤图 第6张
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