真的太下饭了,味道很👍,出自“佟小鹤”的做法,陷部分自己略有改动,大家可以去看原作者的做法
我的一勺是15ml量
用料
A 肉馅 | 100g |
料酒 | 7.5ml |
生抽 | 15ml |
老抽 | 7.5ml |
蚝油 | 7.5ml |
蒜 | 少许 |
葱+姜+花椒+水 | 少量 |
麻油 | 少许 |
十三香 | 少许勺 |
蒜泥 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
B 生抽 | 15ml |
老抽 | 7.5ml |
糖 | 7.5ml |
水 | 少许 |
干饭神菜,好吃到舔盘的辣椒酿肉的做法
A部分材料除“葱姜花椒水外”混合拌匀,
葱姜花椒水:葱姜切碎,加上花椒,加点热水泡一会,倒入馅料,顺时针拌匀
青椒怕辣的,去掉内筋,塞入拌好的馅料填满
锅里放油,全程中小火,煎到皮变色
B部分材料混合成汁,倒入锅中小火收汁