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野菜团子（棉子菜粑儿）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.6W
野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图

清明节日，回老家挂清，满地的野菜看着绿油油的，特别嫩气，一年也只有这个时节这种叫棉子菜的野菜最嫩，摘回来做成野菜团子或者做成馒头都特别香，不过我最喜欢还是糯米版的野菜团子

用料  

棉子菜 适量
猪儿粑粉 适量
白砂糖 适量
水 适量

野菜团子（棉子菜粑儿）的做法  

  1. 愉快的郊游吧，顺手就可以摘到好多棉子菜

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第2张

  2. 用一个大盆洗好，沥干水分

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第3张

  3. 取你需要的量，切碎

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第4张

  4. 加入白砂糖，用手搅拌并适度揉捏，让棉子菜变软

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第5张

  5. 介是揉好的样子

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第6张

  6. 加入猪儿粑粉，一开始不用加的太多，跟揉好的野菜拌匀

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第7张

  7. 拌匀之后再慢慢加入水，不要加太快，慢慢来，和成野菜面团

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第8张

  8. 这个是比较正常的状态，面团不要和的太稀，一是比较粘手，二是不容易成型

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第9张

  9. 面团和好后，直接分成小团揉圆，用菜叶包好，放进蒸笼，冷水入锅蒸制，根据你分的面团大小调整蒸制时间，最直接的判断方式就是看团子表面是否粘手

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第10张

  10. 最后上个成品图

    野菜团子（棉子菜粑儿）的做法步骤图 第11张

小贴士

1、如果没有猪儿粑粉，可以糯米粉和粘米粉按5:1的比例混合使用
2、关于材料的比例没有给出具体的量，基本上我一包猪儿粑粉（500g）加5汤匙白糖，150g野菜，你们也可以按自己的口味变化

Tags：棉子 野菜 团子
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