韭菜饺子粑

在我们景德镇，最爱的早餐除了冷粉，就是饺子粑，饺子粑可以是各种馅料的，我这次做了韭菜酱豆干馅，主要是儿子喜欢这个馅。

用料  

韭菜饺子粑的做法  

1. 瘦肉剁碎，韭菜、酱豆干、金针菇、香菇、大蒜、小米椒都切丁。
   热锅放油，加瘦肉炒到变白，加酱豆干翻炒，再加香菇，金针菇，大蒜，小米椒翻炒，加调料调味。

2. 水烧开，倒入米粉中搅拌，揉成一个团，用保鲜袋装好。

3. 拿出一块，分成若干小份

4. 用手捏成一个窝型，再放入馅。

5. 把口收好，捏成小折，这样既不容易开口又好看

6. 这样的量可以做45个左右，做好放冰箱冷冻，冻硬后拿出用保鲜袋装好再放回冻箱，什么时候想吃就直接拿出来，水开蒸20分钟左右，就可以享受美食了。