凉拌豌豆

豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。

豌豆的功效：除含有丰富的蛋白质、糖类之外，还含有大量的胡萝卜素、维生素Bl和维生素c。可以防止牙龈出血，促进伤口快速愈合，还可以预防感冒等。豌豆虽好，但不宜多食，过多食用令人腹胀，脾胃弱者应慎用。

用料  

凉拌豌豆的做法  

1. 将三种食材分别煮熟并在凉水中拔凉

2. 放入辣椒酱，充分搅拌均匀

3. 依个人口味放盐，腌制一段时间

4. 最后淋上香油即可

小贴士

简单好做的一道小菜，没有什么技术含量。