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自制香菇肉末洋葱糯米烧卖

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.72W
自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图

做一份可以在日后十分钟内搞定的荤素米面搭配的早点，配一杯豆浆或牛奶，一天的美好开始啦。自己擀的皮嚼着很有韧性，馅料糯糯香气扑鼻。

用料  

糯米 1000克
干香菇 7朵
肉末 250克
洋葱 半个
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 少许
白砂糖 1勺
姜末 少许
葱花 少许
料酒 1勺
油 2-3勺
面粉 500克

自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法  

  1. 糯米洗净放入电饭煲中加水没过米超过一节手指样，开煮饭键，等待糯米饭煮熟时准备揉面。

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第2张

  2. 面粉中边加温水边用筷子搅拌成絮状至没有干面粉，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒面。醒面时准备馅料。

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第3张

  3. 香菇浸泡，香菇、洋葱切成肉丁，猪肉剁成肉末

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第4张

  4. 锅中加油（比平时炒菜多些油），依次加入姜末、葱花、肉末，香菇、洋葱翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖翻炒均匀。

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第5张

  5. 此时糯米饭已煮好，将翻炒均匀的馅料放入其中拌匀，备用

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第6张

  6. 面团此时也醒好啦，揪一个面团搓成长条，切成小剂子（比做饺子皮略大一点点）

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第7张

  7. 擀的面皮中央稍厚边缘薄，中央放上糯米馅

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第8张

  8. 靠近皮的边缘5mm左右捏成褶皱

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第9张

  9. 这些量，做成了四十多个烧卖，如此四盆多，冷冻后以后陆续可以吃上好一阵了哦。

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第10张

  10. 冷水上蒸锅，冒蒸汽后大火蒸5分钟即可出锅

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第11张

  11. 自己擀的皮嚼着有韧性，馅也是糯糯香气扑鼻，开吃啦。

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第12张

  12. 多余的烧卖不用蒸，平铺在保鲜袋中（避免烧卖叠加而压扁，影响美观和口感），平铺放入冰箱冷冻层，烧卖冻硬后可以随意排放啦。想吃的时候放入蒸锅蒸一下就好啦（冰冻的需要蒸的时间稍长，出蒸汽8-10分钟）。

    自制香菇肉末洋葱糯米烧卖的做法步骤图 第13张

小贴士

烧卖皮边缘要薄
冷冻烧卖定要平铺不能叠加

Tags：肉末 烧卖 洋葱 香菇 糯米
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