豆豉苦瓜是一道汉族名菜,在湘菜,浙菜中均有此菜,鲜咸适口,味道独特,营养丰富,美味可口,适合家庭自制。
用料
豆豉苦瓜的做法
苦瓜两条
用盐水泡十分钟,洗净,切片
放两勺盐
用手抓均匀,直到出水为止。腌十分钟
小红椒切小片,大蒜生姜切末末
苦瓜反复冲洗掉盐份,撺干水分
锅内放油,爆香大蒜生姜末
豆豉洗一下,控水下锅出香味
加入苦瓜一起煸炒
苦瓜七分熟时,下红椒
出锅前加盐,味极鲜就可以啦。很好吃噢,腌过的苦瓜不那么苦,相反吃完甜甜的