青椒富含维生素C,苦瓜具有清热消暑的功效,非常适合大鱼大肉之后的清淡素食菜,搭配香味浓郁的豆豉一起烹调,降低了苦瓜的微苦,开胃去燥。
用料
苦瓜 | 300g |
尖椒 | 100g |
花生油 | 8g |
蒜 | 2瓣 |
豆豉 | 8g |
盐 | 1g |
水 | 20g |
蚝油 | 5g |
料酒 | 5g |
红椒粒 | 少许 |
葱段 | 少许 |
豆豉尖椒苦瓜的做法
苦瓜洗净切片,青椒切丝,豆豉稍切几下,不要切太碎。
蒜切末,与酱汁材料一起搅拌均匀,葱段放入酱汁中浸泡一下。
将酱汁倒入苦瓜青椒里,充分搅拌均匀,使蔬菜各部位都能沾到酱汁,使其入味。
撒上红椒粒装饰。
加盖留孔放入微波炉中(或者盖一层保鲜膜,扎几个小孔透气),手机上点击“一键启动”,微波高火P100加热3分钟。
小贴士
烹饪时建议加盖留孔(或者覆盖一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔),避免水分流失过快影响口感。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作