吃完川菜吃湘菜。真是重口味。过完这段时间打算吃的清淡一点 T T
用料
豆腐 | 250克 |
肉末 | 150克 |
剁椒 | 2匙 |
大蒜 | 2瓣 |
韭菜 | 适量 |
酱油 | 3匙 |
蚝油 | 1匙 |
高汤(没有就开水吧) | 1碗 |
湘味农家豆腐的做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。
热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。